最臭的食物到底是臭还是香哪种食物最臭 _最

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大家好，我是颓哥，一个曾经最可爱的人，头条新人。
走南闯北数年，吃过祖国大地无数美食，唯独对臭情有独钟！
臭豆腐，臭鳜鱼，霉烧香，臭腌菜，变味咸蛋等。或者类似于后起之秀的鱼腥草、螺狮粉、豆汁。这些食物涵盖了动物肉臭、植物臭、动植物混合臭、佐料臭、烧好隔夜臭，可谓是千奇百怪无奇不有，古书记载，许多臭菜都是因为制作加工过程中出现插曲或者超时造成的。我真的是佩服那些第一个敢尝试这些菜的人，敢为人先，最终让这些剑走偏锋的食物能保存下来！
今天是2022年3月29日，颓哥在头条分享一道快要失传的私房菜。臭豆腐水烧豆腐！亲自下厨，如有不好，请批评指正！
材料准备：
82年大锅卤水，点出来的老豆腐1斤
猪肉300克，前夹后刀肥瘦分明最佳（不建议用五花肉）
姜丝、蒜丁（大蒜拍一下改四刀成颗粒状，千万不要用蒜沫）、臭豆腐乳吃完剩下的水、干小红椒、小鲜葱切一厘米段。（本文臭豆腐乳水以王致和为例，其他品牌都可以）。颓哥原创
烧制期：
【最臭的食物到底是臭还是香哪种食物最臭】洗一口像颓哥我家这么大的锅（传统锅，不建议市面上的厚底不粘类，陶瓷类直接怕丝不用）！把前夹加工一下，肥肉踢出来切成0.5厘米薄长度随意的肥肉片，瘦肉切成长宽高不大于2厘米的正方体（注意改刀前用40℃以上热水洗肉肉，充分洗一下）。
起锅开大火，烧掉锅内刷锅水和残余细菌，关掉火冷却一分钟，开小火，把切好的肥肉放进锅中炼油
记住一定要是最小火，不管煤气还是电磁。肥肉炼至两面焦黄半透明（一定要多炼出一些油），开大火，放瘦肉，翻炒一分钟，要不停翻炒不能让瘦肉变黄（瘦肉外边变黄就是变糊会非常柴口感全无，所以要不停翻炒不能粘锅烧），大火继续。一分钟左右下姜丝蒜丁花椒辣椒，麒麟臂翻炒20秒（疯狂翻炒到有香味材料不变黑）。将焯好水的82年老豆腐下锅，改中火一直翻炒1分30秒，此时老豆腐表面泛黄类似油炸。用嘴接满满一大嘴自来水（大概80毫升，家里没有量具的就按我这方法，大概是80毫升。）不能多也不能少，吐进去立马换小火，开始加佐料，鸡精适量，酱油打开倒0.2秒，生抽墩墩两下，醋墩一下，口重的加盐适量（正常不加盐就行），不要耗油一定不要耗油。加完大力翻炒10秒。
然后开大火继续翻炒。等到听见滋滋滋的声音（说明佐料和都被炒干入味了，水分也被炼干的肥肉和炒过的瘦肉吸收了许多）。开始重要环节，倒入20-40克（根据个人口味，着重说一下，要不要放盐一定要根据个人口味，放盐的步骤在上面，放不放盐是个大问题，一定要把握住[泪奔]）臭豆腐乳水，迅速翻炒至收浆。
一道无需任何修饰，色香味俱全的臭豆腐乳水红烧豆腐制成。配上二两小酒，一碗米饭。呜呼哀哉（乱用成语），人生幸福！
古语有云，闻香下马，反正颓哥我吃这些臭菜的时候真的是可以用这个成语来概括，不知道条友们是什么情况？欢迎讨论！！！
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