鲟鱼如何取鱼子 _如何

1、鲟鱼如何取鱼子，俄罗斯鱼子酱怎么吃才正确？直接入口，一匙入口时，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎。若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，一般鲟鱼做的比较多。
2、鲟鱼介绍？鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，因地域或品种不同又有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称，体重有68~250公斤。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。
鲟鱼简介
在我国境内野生的鲟鱼有8种，它们有分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、和库页岛鲟；分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟和白鲟；分布于新疆伊宁等地水域中的裸腹鲟；分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟。其中，中华鲟是中国特产的珍贵鱼类，属中国国家一级保护动物（不可垂钓）。
鲟类最早出现于距今2亿3千万年前的早三叠纪，它们与大熊猫一样具有重要的学术研究价值，是研究鱼类和脊椎动物进化的活化石，而且还具有重要的经济价值，和生活在同一水域的白鲟并称为中国的“水中国宝” 。主要分布于亚洲的中国、朝鲜和日本等。迄今为止，我国从国外引进了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖。
鲟鱼特征
鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。
鲟鱼的生活习性
鲟鱼是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。
河口区的中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0～37℃ ，生长适宜水温为13～25℃，最佳生长水温为20～22℃ 。亲鲟适宜催产水温为17～24.5℃ 。鱼卵最佳孵化水温为17～21℃ 。
入冬之后，当水温下降至9～6℃时，中华鲟摄食量很少，生长停滞，甚至出现体重下降的现象。立春前后，水温逐渐回升至10～13℃，开始少量摄食，生长缓慢。清明之后，水温回升至15℃以上，摄食开始活跃，生长加快。当水温达到33～38℃时，中华鲟反而不能正常活动。在垂直游泳阶段，鱼苗有极强的趋光性。转为底栖后，趋光性消失。
鲟鱼的分布范围
现在鲟鱼主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。
注意：可以垂钓的鲟鱼并非是中华鲟这一类受保护的野生鲟鱼。钓者在野外钓到野生中华鲟，需要放生或移交相关部门，保护这古老的物种。
可以垂钓的鲟鱼主要为我国引进而来进行养殖的俄罗斯鲟，目前在少数流域均有分布。钓友们实在分辨不了俄罗斯鲟和中华鲟可以寻找可供垂钓的养殖塘进行垂钓。
3、鲟鱼肚子抛开了还能活吗？能活
鲟鱼一生可以取一次鱼籽，因为取鱼籽对鲟鱼的伤害较大，如果养护不到位，鲟鱼有可能会死掉，所以它的一生取一次鱼籽就可以。取完鱼籽后要先将伤口进行缝合，再用医用双氧水消毒，注射一些庆大霉素，再放入清水池暂养一段时间，等伤口愈合后就可以放归原来水域饲养了
4、马哈鱼籽和鲟鱼鱼籽怎么烹饪好吃？马哈鱼籽可以做鱼子酱，做法：
材料：鱼籽，豆瓣酱，葱
做法：1、锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香，然后把鱼籽倒入锅中
2、鱼籽细嫩，一炒就散开了
3、加入豆瓣酱，炒出香味，添加少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状，即可。
也可以用鱼籽蒸蛋，鲜美无比直接拌饭吃也不错??鱼籽拌豆腐的做法
1、鱼籽洗净，码在盘中，上面放葱；姜；盐；料酒；胡椒粉，腌5分钟
2、将鱼籽和豆腐分别放在两个容器中，上屉蒸8分钟
3、蒸熟后的豆腐，切块码盘
4、将蒸熟的鱼籽去膜，加入蒸鱼豉油；橄榄油；盐调味，撒上葱白粒，拌匀撒在豆腐上，即可
【鲟鱼如何取鱼子】同样的做法，拌到饭上也是很美味的呦！
5、鱼子酱如何上桌？鱼子酱直接上桌。鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。上等的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

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