净膛鸡指什么 _净膛_「四川龙网」

1、净膛鸡指什么，鸭坯子是什么？鸭胚子是经过工厂处理的鸭子，处理的范围包括：洗净、去鸭毛、去除头部和颈部，去除小腿、去除鸭屁股、去除内脏等。这样的鸭子可以直接做成烤鸭，不需要餐厅再额外处理。市面上卖的鸡鸭等都分为半膛和净膛两种，半膛的是指去掉鸡或鸭的肠子，但是心、肝、珍等可食用内脏还在里面；净膛则是指去除了所有内脏的。鸭胚是制作烤鸭的原材料，而且这款原材料当中含有丰富的营养，适合不同的人群食用。
2、公鸡哪里是绿色？公鸡尾羽为黑翠绿色。单冠，虹彩橘黄色，喙短，背宽平，尾翘。母鸡以黄麻色为主，白色、黑麻色次之。喙、胫、爪为黑色，少数杂有黄色。胫短，整个体躯似匍匐地面。公鸡胫长6.5cm ，母鸡5.9cm 。成年鸡体重：公2300克，母1700克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.4% ，母82.5%；全净膛，公74.4% ，母72.5% 。开产日龄150～180天，年产蛋120～150个，蛋重48克，蛋壳白色。
3、白场鸡做法？【净膛鸡指什么】主料：白场鸡1500克
调料：大葱25克,姜25克,八角5克,花椒5克,料酒40克,盐10克,味精3克,香油30克,酱油20克
1.将净鸡（净膛肥鸡）洗好后，鸡头别在一侧翅膀里，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯烫2分钟捞出，投凉洗净
2.将鸡放入净锅内，加入清汤3000克，放葱段、姜片、花椒、大料、料酒、精盐，大火烧开，用小火煮至熟料捞出
3.待鸡凉后，剁成条，按鸡原形码入盘内，用味精、酱油、香油兑成味汁与鸡同时上桌，食用时浇在鸡上即成
4、珍珠鸡肉质怎么样？珍珠鸡作为一种肉用特禽，具有较高的经济价值：
①珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。
②屠宰率高，可食部分多。珍珠鸡骨骼纤细，头颈细小，胸腿肌发达，身体近似椭圆形。活重1700克的珍珠鸡，屠体重为1544克，占活重的91%，半净膛1415克，占活重的83%，可见其屠宰率和出肉率都较高。
③珍珠鸡各项生产性能均较高。种母鸡自28周龄开产，一个产蛋期可产蛋160枚左右，提供雏鸡110只左右，每只种鸡产蛋全程耗料约40～44公斤。商品肉珠鸡最佳屠宰时间为12～13周龄，活重可达1300～1500克，肉料比为1：2.7～2.9 。
④珍珠鸡适应性好，抗病力强，对设备和房舍要求简单，耐粗饲、易饲养，所以从事珍珠鸡饲养业投资少、周转快、效益高。此外，珍珠鸡个体大小适中，既不像火鸡大得需要分割出售，也不像鹌鹑那样小。既适于普通家庭一顿食用，更是宴席上的高档肉禽。
5、广西灵山麻鸡年产蛋多少粒？灵山麻鸡品种特点：属中型肉用品种。
体躯呈葫芦瓜形。
慢羽。
该品种的特征为额下发达而张开的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹。
雏鸡全身浅，喙黄，脚黄（三黄）。
无胫羽，额下已有明显的胡须。
单冠直立。
公鸡背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种。
主尾羽多呈，但也有些内侧是黑色，腹部羽色比背部稍淡。
母鸡喙黄，全身羽毛，主翼羽和尾羽有些黑色。
尾羽不发达。
脚。
初生重为31.6克，成年体重公鸡为2228.40±38.78克，母鸡为1601.00±31.20克。
屠宰测定：项鸡（将要开产的肥育母鸡）半净膛为84.8% ，全净膛为75.6% 。
公鸡150天半净膛为87.5%，全净膛为78.7% 。
开产日龄为115～200天，年平均产蛋98～112枚，平均蛋重为45.8克，壳厚0.3毫米，蛋形指数1.3 ，壳色呈浅褐色。

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