看完你就明白了虹鳟鱼什么运输 _什么

1、虹鳟鱼什么运输，在东北养殖冷水鱼怎么样？东北地区除了辽宁省的个别沿海城市，其他均为内陆城市，这也使得东北地区的水产多为淡水水产。东北淡水资源好，也使得水产在质量上更加上乘。东北的水产主要集中在两个流域，一个是黑龙江流域，另一个则是松花江流域，两个流域相比起来，黑龙江流域的水产要更丰富一些，按照俗语来说，黑龙江流域以“三花五罗十八子七十二杂鱼”说法为主，而到了松花江流域，则变成了“三花一岛”的说法。
淡水鱼中有一种特例，它们统称为冷水鱼，冷水鱼的概念比较笼统，大致为在二十摄氏度的水温以上就难以生存。东北的冷水鱼中最珍贵的就要数鲟鳇鱼了，别看鲟鳇鱼只是一个名字，可它却是两种鱼类的合称，分别是史氏鲟和达氏鳇。野生的史氏鲟和达氏鳇已被列为国家保护动物之一，不过这两种鱼类是可以人工养殖的，依然可以在市场上买卖。鲟鳇鱼最珍贵的地方在于它的鱼子，用它的鱼子做出的鱼子酱在国际上都享有盛名。它们的鱼肉也比较鲜美，是当地人非常喜爱的美食。
马哈鱼也是一种比较珍贵的冷水鱼，这种鱼比较特殊，它在海里生，江里死。所谓的海里生是指的在海里生长，而不是在海里出生。刚孵化出来的马哈鱼会游到海中生长，长大到产卵期的时候会回到出生地进行产卵然后死去，结束它的一生，人们将这种行为称作洄游。马哈鱼的珍贵之处也在鱼子，它的鱼籽是红色的，晶莹剔透，像一个个的红珍珠一样。
“五罗”中的冷水鱼所占的比重则稍大一些，其中的哲罗和雅罗都是冷水鱼。哲罗是一种体型较大的淡水鱼，成年鱼体长甚至能达到一米以上，在我国主要生活在黑龙江流域。哲罗比较珍贵，原因是渔民们大肆捕捞，使哲罗繁殖数量和被捕数量无法达到平衡，如今哲罗的数量日益减少，人们能捕到的哲罗也越来越少，如果不加以控制，总有一天会彻底消失在人们的视线中。雅罗也是一种淡水鱼，它的体型较?。?成年雅罗鱼一般在二两重左右。在吉林省的一些地区将雅罗鱼称为“鸭绿”，开江鸭绿最为有名，每年四月份刚开江的时候，这些地区一定会品尝一下开江鸭绿，清炖即可，味道特别鲜美。
狗鱼也是一种冷水鱼，在中国，主要有两种狗鱼分布，分别是黑斑狗鱼和白斑狗鱼。狗鱼的肉质极佳，它的市场价值也相对较高。狗鱼是一种食肉鱼类，它生性凶猛，不仅以水中的小鱼为食，还会袭击一些鸟类。狗鱼也一直是钓鱼爱好者的目标，因为它比较狡猾，用我们当地话来说就是非常贼性，所以有很多的钓鱼爱好者用其鉴别自己钓鱼技术是否高超。冷水鱼中也有着体型很小的存在，比如柳根子，柳根子的体型非常小，一般多在一指长左右，但是这种鱼的耐寒性非常高，据老人所说，即使在冬天，柳根子鱼也非常活跃，而且不会被冻死。
和普通的淡水鱼相比，冷水鱼体内所含的脂肪量相对比较少一些，而且蛋白质的含量上也更高一些。冷水鱼的肉质更加紧致，嫩而不烂。很多人会奇怪为什么一样的鱼，到了东北就被“夸成神” ，这都是因为水的原因，在冷水中生活的鱼一定更好吃一些，不信的话尝一尝便知道了。
2、别人都说鱼养大了没有买不出去的？感谢邀答：一、概述
我国渔业总体产业规模庞大，且增长较快冷水鱼是鱼的一个种类，主要是人们按照鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求，高于20-23度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类。，据调查数据统计，我国渔业经济总产值从2011年的15005亿元增长至2018年的25864亿元，复合增速为8.1% 。从渔业经济总产值结构来看，总产值由渔业、渔业工业和建筑业、渔业流通和服务业三大板块组成，其中渔业板块占比最高，达到49.6%，其次是渔业流通和服务业板块，占比为28.5% 。
2011-2018年我国渔业经济总产值我国冷水性鱼类是特指典型冷水性的鲑鳟鱼和亚冷水性的鲟鱼及裂腹鱼类等。与大宗淡水鱼相比由于其只能生活清净无污染的冷水中生存决定了其有机无公害的产品品质；又由于冷水性鱼类大都蛋白含量高、肉质细嫩、肉味鲜美、无肌间剌、易加工，富含EPA 和DHA 等不饱和脂肪酸等特点，其产品形式如世界著名的鲑科鱼属鱼类和鲟鳇鱼不但肉味鲜美，鱼卵制成的鱼籽酱，营养极为丰富，是国际市场上畅销的高端水产食品。并因含有软骨素、EPA 和DHA 等多种药用成分，成为保健品和药物的重要原料。成为欧美等发达国家推崇的健康食品，属于水产品中的极品。FAO 资料（2008）显示，世界鲑鱼养殖年产超过2×106t ，仅列鲤科鱼和罗非鱼之后，成为国际三大主养品种，是国际主流养殖和高端水产贸易品种。产品价值是大宗淡水鱼的5～8倍。在当今人们高度关注生活品质和食品安全的今天，正在逐步受到全社会的关注和追捧，产业规模和技术需求在不断提升，为提高产业发展技术支撑能力，2010 年在农业部的支持下，黑龙江水产研究所牵头承担了公益性农业行业专项——“冷水性鱼类养殖产业化技术研究及示范”项目，在项目中设定了产业信息调研和产业信息平台的建立工作，通过两年的运行，对冷水鱼产业现状有了较为清楚的认识，建立起冷水性鱼类产业信息平台，对制约产业未来发展的关键技术提出了发展模式。更重要的是将全国冷水鱼产、学、研的优势力量凝聚在一起，研究和解决产业的关键技术，并进行推广示范，辐射带动全国冷水鱼养殖业的发展，使我国冷水性鱼类产业出现一个欣欣向荣的新景象。
冷水性鱼类产业发展总体状况
1.1 我国冷水资源分布
我国冷水水域十分广阔，面积约占内陆总水域的三分之一到二分之一，从北纬28°的怒江贡山到53°的黑龙江省漠河，东经76°的塔里木河口喀什至135°的黑龙江省抚远之间的北部高山、高原及山区的蕴藏着丰富冷水，覆盖着黑龙江、青海、西藏、新疆和部分的吉林、辽宁、内蒙古、宁夏、甘肃、云南、贵州、四川、重庆等省和自治区等地。适合冷水性鱼类生长的湖泊超过6.67×107hm2（100hm2 以上的湖泊2000 多个）。
1.2 我国冷水性鱼类的种类及其主要经济鱼类
我国冷水性鱼类约有88 种（亚种），其中具有经济价值的种类有大麻哈鱼、鲟鱼、鳇鱼、河鳟、红点鲑、哲罗鱼、细鳞鱼、虎嘉鱼、黑龙江茴鱼、雅罗鱼、狗鱼、大银鱼、裂腹鱼类、重唇鱼、江雪等50 余种。冷水性鱼类具有营养价值高、肉质细嫩、肉味鲜美、方便食用、易于深加工等特点。世界著名的大麻哈鱼和鲟鳇鱼鱼卵制成的红鱼籽酱和黑鱼籽酱，营养极为丰富，是国际市场上畅销的高端水产食品。
1.3 产业生产应用的主要品种及来源
在鲑鳟鱼产业生产中，鲑鳟科养殖品种主要是从不同区域引进的虹鳟、金鳟为主，亲缘主要来至于美国、挪威、芬兰、日本、朝鲜等不同品系，还有应用上述五个品系通过家系选育培育出的两个优良品系渤海1 号、2 号，还有通过传统群体方式选育出的虹鳟、金鳟等品种，主要提供苗种生产单位：有黑龙江水产研究所渤海冷水鱼试验站、甘肃省鲑鳟鱼引种育种中心（甘肃省临夏）、北京顺通虹鳟鱼养殖中心（北京怀柔）、新疆天润赛公司、山西水产研究所冷水鱼试验站、河北省涞源冷水鱼试验站等生产厂家。全年可提供苗种6.8×107 粒。近年来鲑鳟鱼生产的发展趋势朝着从国外进口全雌三倍体鱼卵的方向发展，由于全雌或三倍体是不育品种，因而其肉品质高、生长速度快受到产业的亲睐，成为新建鲑鳟鱼生产企业的主打品种，社会年需求量在1000 万粒。主要供应厂家有北欧玛生物有限公司、北京市水质优有限公司等水产贸易公司。
在鲟鱼产业生产中，鲟科鱼类养殖品种主要以我国土著品种和引进品种两类为主，主要土著品种有史氏鲟、达氏鳇、达史杂交品系。引进品种有小题鲟、西伯利亚鲟、匙吻鲟、欧煌等品种。主要苗种生产企业有北京鲟鱼工程繁育中心、成都日兴特种鱼试验中心、北京市水产研究所试验站、北京龙兴鲟鱼开发有限公司、抚远县东龙鲟鱼公司、北欧玛生物科技有限公司等企业、全年苗种生产量约在6.5×107 粒，进口量约在1×107 粒。
1.4 我国冷水资源开发利用状况
在我国一些水域已开展冷水性鱼类增养殖。江河方面：龙羊峡、李家峡、鸭绿江支流等江河大型水体开展了虹鳟、金鳟、鲟鱼、细鳞鱼等网箱养殖方式，四川省西南部的雅砻江下游、二滩水电站开展了裂腹鱼类养殖，黑龙江上游、鸭绿江支流密江开展了大马哈鱼类增殖放流。湖泊水库方面：辽宁关门山水库开展了虹鳟和美国王鲑等鱼类封闭循环工程养殖模式，新疆的赛里木湖、康巴湖、黑龙江的镜泊湖、山口水库、五大连池开展了哲罗鲑和高白鲑等鱼类增殖放流、青海湖开展了裂腹鱼类裸鲤的增殖放流。雪山融水、地下水方面。所有省份均有开发，涉及品种包括鲟鳇鱼类、鲑鳟鱼类、裂腹鱼类等。
虽然各类水域开展了增殖或养殖开发利用，但是实际上仅开发利用了全国2%的冷水资源，绝大部分还没有被利用。在充分保护资源的情况下，生产能力可达5×105t，有效开发利用的潜能巨大。
1.5 我国冷水性鱼类产量（养殖、增殖及进口）及其潜力
我国虽然是水产养殖大国、但鲑鳟鱼养殖产量却不及世界总产量的1%，而近年来鲟鱼养殖业由于产业技术问题的逐步突破，加之鲑鳟鱼厂家受病害侵袭而转产养殖鲟鱼的因素，使鲟鱼产业迅猛发展，一跃成为第一大鲟鱼养殖国，产量占世界总产量的80% 。据统计近年来，我国冷水鱼年产量均在7×104t 左右。
1.5.1 养殖产量6×104t（2011 年渔业年鉴），其中，鲟鱼类3.53×104t，虹鳟1.64×104t，其他冷水鱼类0.85×104t（哲罗、细鳞、白鲑、红点鲑、裂腹鱼类）。鲑鳟鱼主产区：辽宁、北京、山东、河北、甘肃、四川等省份。鲟鱼主产区：山东、四川、湖北、河北、广东、浙江等省份。
1.5.2 增殖产量在种质资源保护方面，部分地区开展了裂腹鱼类、鲟鳇鱼类、鲑鳟鱼类等鱼类的增殖放流，年捕获量在1×104t 以上。鲟鳇鱼类、鲑鳟鱼类、白鲑鱼类、裂腹鱼类，产区分布在黑龙江、四川、贵州、吉林、辽宁、陕西等省及新疆、西藏自治区。
1.5.3 进口进口3×104t 国内消费，主要是鲑鳟鱼类。
1.5.4 潜在产量与产值根据现有闲置资源量预测，我国还有在生产5×105t 的潜能,虽然产量不及大宗水产品，但单位产值是大宗水产品5～8 倍。
1.6 我国冷水性鱼类产品形态
主要以鲜活为主，这部分占产量的80%，产品规格在0.75kg/ 尾。深加工产品仅占产量的20%，目前，全国冷水鱼加工量约有1200t 左右，其中包括鱼片、鱼柳、鱼籽酱等不同分割形态，加工形式有冷熏、热熏、腌渍等。
1.7 市场价格趋势分析
从2010- 2012 三年市场消费价格的调研情况看，鲟鱼的价格维持在36～48 元/kg 之间，鲑鳟鱼的价格维持在20～50 元/kg 之间。由于区域差距，市场价格波动也较大。目前从事高端鲑鳟鱼生产的几家大集团（如龙羊峡生态水质公司、本溪艾格莫林公司）产品价格处于稳中有升的良好局面。
产业养殖趋势及消费形式
2.1 冷水性鱼类养殖趋势
2.1.1 鲑科鱼类养殖趋势我国的冷水性鱼类养殖主要集中在东北、西北、华北和西南等冷水资源丰富、传统的“四大家鱼”养殖效益低、甚至不能养殖的地（山）区。改革开放后，在水产科技部门的指导下，冷水鱼养殖从无到有，农民利用冷泉水、山涧溪流造池、大型水体设置封闭罐、工厂化循环水式养殖、大水面放牧式养殖，迅速形成生产规模，鲑鳟鱼等合计年产量均接近3×104t，总产值约10 亿元，在促进产业结构调整、农民就业、增收和农村经济发展中发挥了积极的作用。冷水鱼类养殖的发展，也使一些长期闲置的冷水资源得到了科学利用。如盾安集团青海龙羊峡水质有限公司（上市公司）成立于2008 年，在龙羊峡设置浮式网箱，2009 年试投网箱养殖三倍体虹鳟鱼取得成功，现年产三倍体虹鳟等鱼达800t，设计2015 年实现年产5000t 。本溪艾格莫林实业有限公司，在关门山水库安置立式封闭循环养殖设施，利用水库跃温层之下的冷水养殖鲑科鱼类，创出一条不受地域、水质、水温、气候等条件限制的冷水鱼养殖方式，为冷水鱼精准、高效、低排的环境友好养殖方式打下了基础。2011 年产量达到450t 。设计年生产量为1200t 。这两家公司生产的高端水产品主要供应给高级酒店、大型超市。新疆赛里木湖4×104hm2，海拔2071.9m，由于其表层水温最高只有17℃ ，历来没有鱼类产量，2002 年引入高白鲑等冷水鱼，目前已形成有一定规模的优质水产品。
2.1.2 鲟科鱼类养殖方式我国的鲟鱼的商品化
养殖起步于20 世纪90 年代末期，经过十多年的发展，已经形成了较稳定的格局，奠定了全国鲟鱼产业在淡水鱼产业的重要地位，鲟鱼产量达到3.53×104t，产值14 亿元，使我国一跃成为第一大鲟鱼养殖国，占全球养殖总量的80%左右。产生了一批鲟鱼重点企业，如杭州千岛湖鲟龙科技有限公司、云南阿穆尔鲟鱼科技有限公司、成都日兴、四川润兆等资产过亿的公司，由于鲟鱼是喜冷水性鱼类，适于地区较多，全国除西藏之外均有鲟鱼产业，其主要有放牧式、网箱式、流水式及循环利用式养殖方式。
2.2 消费形态与趋势
近年来，一些地方政府将冷水鱼养殖作为特色产业和重要经济增长点予以支持，制定优惠政策，每年举办“冷水鱼节”、“虹鳟节”活动，积极推动产业发展。四川、云南等地还将冷水鱼养殖与游钓、餐饮相结合，大力发展休闲渔业，既丰富了市民生活，又增加了山区农民的收入，促进了冷水鱼的生产和流通。但目前主要依靠游钓和宾馆、酒店的消费方式的消费量是有限的，为大力发展鲑科鱼和鲟鱼的消费量，仍然要注重消费群体和食用意识的培育，让更多的消费者认识到冷水鱼的高品质健康食品的重要性，同时还要培育消费群体食用方法，让更多的消费者认识冷水鱼、青睐冷水鱼、喜欢食用冷水鱼。
2.3 产业发展趋势
由于甘肃省、辽宁本溪、河北保定、山东省临朐受2009 年虹鳟鱼病害的影响，一度出现整个区域产业灭绝性的影响，群众养鱼积极性受到了极大的戳伤，一些养鳟企业转向养鲟。通过本次调研发现，经过2010、2011 年两年的生产恢复，产业总体趋势向好，产量在逐年提高。尤其是一些具有一定财政实力的国内外企业资金注入，养殖规模和产量有了快速的提高。如盾安集团在龙羊峡、加拿大企业在本溪注资养殖鲑科鱼类等。目前正在有几个大的集团公司在向养鳟业和养鲟业发展，如新疆额尔齐斯河流域管理局、伊犁河建设管理局都将冷水鱼产业发展作为公司的第三大产值过亿支柱行业。尤其是鲟鱼子酱与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”，素有“黑色黄金”之称，是国际上经久不衰的名贵高档食品，高额的利润空间吸引了较多企业如新疆伊河鲟鱼股份公司、千岛湖鲟业股份公司、阿穆尔鲟业公司、抚远县东鲟股份公司等新兴股份公司均将渔业发展的重点都定位在养鲟业的鱼子酱加工。
冷水性鱼类产业存在的主要问题
由于冷水鱼养殖主产区多处于偏远和经济欠发达地区，长期科技投入不足、物流不畅、产业技术体系不健全、养殖技术粗放、作坊式经营、大量江河湖泊冷水资源未能得到有效利用；饲料营养缺乏规范、导致种质退化、病害频发、产品品质低等问题凸显；特别是处于产业链两端的良种生产和精深加工滞后、技术与贸易信息不畅、增加了生产风险、制约了产业的进一步发展和产品国际化进程。由于缺乏产品品质鉴定技术和加工工艺，养殖的商品鱼很难进入高端国内市场，反而需要每年进口3×104t 左右的高端冷水鱼产品。与我国对冷水性鱼类产品需求和产业技术需求存在较大差距，具体体现在以下几个方面。
3.1 缺乏冷水性鱼类优良养殖品种
我国仍缺乏世界性及区域性高产、优质、抗逆能力强的优良种质，已成为制约我国水产增养殖业稳定、健康和可持续发展的瓶颈。目前冷水性鱼类除黑龙江水产研究所、甘肃所在虹鳟上开展了人工定向选育研发工作之外，其他养殖品种均是未经人工选育的野生种。在裂腹鱼类养殖的品种有裸鲤、齐口裂腹鱼、异齿裂腹鱼、大理裂腹鱼；鲑科鱼类中有哲罗鱼、细鳞鱼；红点鲑属的鱼类如花糕红点鲑、白斑红点鲑、美洲红点鲑、河鳟（亚东鲑）；鲟鳇鱼类如施氏鲟、黑龙江鳇鱼、西伯利亚鲟等均是野生种或引进种经过驯化后进行养殖，由于不重视血缘关系，近亲繁殖造成生产性能严重下降，体现为体色、肉质下降，饲料利用率低下，成熟年龄提前等。品种选育严重滞后制约了冷水鱼产业的发展。
3.2 土著冷水性鱼类种质资源保护和开发利用工作滞后
由于自然资源的过度利用和环境变迁，一些种类（如马苏大马哈鱼，哲罗鱼、细鳞鱼等）已经处于濒危状态。“十五”以后在国家支撑计划支持下黑龙江水产研究所开展了三种冷水性鱼类的人工繁殖和增殖放流等方面的研究工作，2008 年以来分别放流马苏大马哈鱼，哲罗鱼、细鳞鱼等100 多万尾，回捕率均在0.3%以上，在呼玛河放流的哲罗鲑占捕捞量的26%，效果良好。青海湖裸鲤救护中心2002 年以来已成功向青海湖放流裸鲤一龄鱼种5500 万尾，评估结果显示：人工增殖放流对青海湖裸鲤资源的贡献率为19.11% 。但是这方面工作力度还远远不够，这也是我国没有成为环太平洋地区洄游性鱼类鱼源国国际鱼类资源保护组织成员国的主要原因。
另外，由于受资金、基础设施和设备仪器等条件所限，在增殖放流工作中，缺乏放流种质的检测技术、生态环境评估技术及增殖效果评价技术。放流品种后代均为小群体野生种家养驯化而成的，而且经多代人工繁殖后，势必会造成了严重的近交衰退，从而使种群的异质性降低，基因库贫乏化，经济性状退化。种质资源保护及调控需要国家财政长期的支持，才能保证资源的永续利用和维护。
3.3 饲料营养研发工作滞后
缺乏冷水性鱼类营养需求和饲料配制技术的系统研究。配方缺乏科学依据，饵料系数高达1.3～1.6 。国外发达国家（如挪威、日本、美国等）对他们的主要养殖品种的营养需要参数和饲料原料的生物利用率都有系统深入的研究，配方平衡合理，饲料系数低至1.0 以下。我国饲料膨化设备与国外存在差距，造成饲料成型存在问题。从其发展的特点、趋势看开发高效环保的冷水鱼配合饲料不仅可以使鱼类获得均衡的营养，还可以降低饲料浪费，减少饲料和排泄物对水体的污染，减少有毒有害物质在鱼体的积累，生产出安全的水产品，保护水环境。
3.4 病害防治技术薄弱
与国外一些国家相比较，对冷水鱼病害缺乏系统及深入的研究，对我国不同地区及养殖环境下的病害流行规律、预防措施、药物筛选及安全使用规范均缺少研究。病害防治方法落后单一，现阶段仍以药物防治为主，药物大多借鉴其他养殖鱼类（如鲤鱼、鲫鱼等）的使用方法，缺乏冷水性鱼类病害快速检测和疫苗研发，尤其是在重大疫病暴发时，没有应对办法，出现灭绝性的影响，冷水性鱼类病害影响成为瓶颈我国冷水鱼产业发展最重要因素。中草药在促进饲料转化、提高鱼体非特异性免疫力方面有显著效果，但在将中药应用于冷水鱼养殖方面还缺乏一定规范。
3.5 鱼品加工企业缺乏相应的技术标准、国际竞争力弱
我国冷水鱼加工企业起步于本世纪，加工企业仅有少数几家，养殖企业不具备高端深加工设备，因此产品形态单一， 80%以上以鲜活为主，其余主要为冰鲜，少数被加工成酱熏、鱼丸、鱼柳、鱼子酱，而国外80%是深加工产品，而且产品多态性。目前我国鲟鱼养殖的重点均定位在鲟鱼仔加工，然而我国的鱼子酱生产起源于近2~3 年间，对鲟鱼仔品质的认定和加工缺乏相应的技术规范和标准，而且缺乏国家市场的认可度，因而影响了产品的出口和国际贸易价格，也影响了国际竞争力，这也是制约我国冷水性鱼类产业发展的瓶颈之一。
3.6 缺乏协会组织引导、信息不通畅
我国目前缺乏产业的龙头企业，技术水平较低，还没有实现有效的公司+ 基地+ 农户产业模式。至今还没有一家国际品牌的冷水鱼企业，更没有具有权威性的协会组织引导，业主资本积累不够，加之专业素质不高，对信息的采集能力弱，对企业缺乏长远规范，对企业可持续发展重视不够；另一方产业信息不畅，造成区域发展贸易的不均衡，如2012 年春季，鲑鳟、鲟鱼在辽宁、山东、北京出现产品供大于求的产品滞销、价格走低的趋势，鲑鳟鱼出场价格低20 元/kg、鲟鱼价格低于30 元/kg 。而在我国的西南部地区四川、甘肃、青海、新疆又出现供不应求、价格走高的趋势，价格鲑鳟40 元/kg、鲟鱼50 元/kg 以上，区域供求关系的不均衡造成价格的波动，因而应加强信息和流通环节建设，以此平抑市场供求关系和价格波动，引导产业健康稳定发展。
冷水性鱼类产业发展途径
我国有丰富的冷水水域资源，自然分布着众多名贵冷水性鱼类。由于水域分散、产业关键技术和交通信息不畅等因素的制约，仍然形不成产业规模，主要原因有三点，一是缺少具有自主产权经过选育的良种；二是没有有效控制爆发性疫病的冷水鱼疫苗；三是高效低排养殖工程设施不完备；四是缺乏高端产品品质评价和深加工标准，国际竞争力不强。综上所述，改变冷水鱼产业生产现状，提升产业技术水平，是冷水性鱼类产业可持续发展的迫切需要，是促进水产养殖结构调整和农村经济发展迫切需要，也是广大生产者的热切愿望。因而，在产业发展中我们重点要突出要解决以下四方面问题：
4.1 尽快培育出具有自主产权的优良品种（品系）
优良品种是水产养殖发展的关键因素，目前我国缺少鲑科选育良种，生产中所用品种主要以引进的选育种和我国自主开发的养殖种为主。国外商家为了种苗控制市场，达到长期从中获利的目的，所出售苗种主要以全雌三倍体的不育种为主。为能改变种业现状，甘肃水产研究所选育出金鳟新品种、黑龙江水产研究所采用家系选育技术、选育到G3世代，形成了虹鳟早产和快速生长两个优良品系，命名渤海1、2 号，早产时间较选育前提前30d、生长速度快15~30% 。另一个技术方法是采用全雌三倍体技术，培育出生长速度快、不育、肉质鲜美的品种，专门用于商品鱼生产。因此，我们要加大力气，培育出我国具有自主产权的鲑鳟鱼优良品种，摆脱国外的束缚。
4.2 加快疫苗的研制工作
制约冷水产业发展的另一个关键因素是病毒暴发性疫病，由于疫苗是国家禁止进口产品，我国自今还没有研发有效可控的冷水性鱼类病毒疫苗，一旦出现疫病爆发，束手无策，经常出现灭绝性的灾害，疫病暴发的概率很高，使我国冷水鱼产业受到的严重的影响、也极大地戳伤了渔民养殖积极性。因而，研发出具有自主产权的鲑科鱼类疫苗，是冷水性鱼类产业发展的前提和保障。目前。黑龙江水产研究所所冷水鱼疫苗的研制已培养了IHNV 敏感细胞系4 株，收集整理保存全国范围内IHN 病料，建立了IHN 核酸水平和细胞水平检测方法，检测分离了数株IHNV，对病毒毒力进行了检测，证明获得和我国流行主要IHNV 强毒株，并且克隆得到了IHNV 的表面糖蛋白基因序列，构建了糖蛋白的原核表达载体和核酸疫苗，IHNV 基础研究和疫苗的保护作用实验正在进行中。
4.3 建立高效低排环境友好式的养殖模式
我国冷水鱼产业长期以来受地域、水源、温度的限制，没有形成产业规模。从养殖水工程设施的利用入手是解决受水源制约产业发展的最重要途径。目前我们的研究也朝着高效低排和碳汇方面发展，即在大型湖泊、水库设置封闭式养殖工程设备，将水体跃温层之下的低温水体提至封闭式养殖工程设备中，养殖水体的废弃物经过高效离心处理后再排放和利用。这样就解决了冷水鱼养殖受地域、水源、气候等条件的限制，实现节水、低排、工业化的环境友好养殖方式。另外，我们要大力提倡大水面放牧式养殖，即可以最低的成本换取最高的效益，提高渔业产量。又可以渔宜水，改善水生态环境。
4.4 建立深加工技术标准、增强国际竞争力
我国是鲟鱼养殖大国，但不是鲟鱼仔酱生产强国，世界野生鲟鱼鱼子酱产量由1977 年的2004.88t下降至2009 年的42.63t 。由于产量骤减造成价格飞涨，鲟鱼仔酱生产成为鲟鱼养殖业的终极目标。2010 年世界鲟鱼仔酱产量122t ，原料来源人工养殖占98.3%，我国产量15t，出口5.3t ，主要出口到阿联酋、香港等国家和地区，没有打进美国、日本等鱼子酱主要消费国，价格也处于同类产品的低价位，主要是我国鱼子酱的品质检测技术还没有得到国际主要消费国的认同。预计未来五年人工养殖鱼子酱的产量将随着中国养殖产量的增加得到快速的提升，世界产量将达到150t 以上，而中国的产量将达到50t 。在未来的数十年内，人工养殖的鲟鱼鱼子酱将长期处于供不应求的状态，约10%市场需求的供应量将长期维持国际市场鲟鱼鱼子酱作为食品领域里顶级奢侈品的高端价位。因而加强鲟鱼养殖业的健康引导，选择国际公认的品种进行养殖生产鱼子酱如：欧洲鳇、俄罗斯鲟、闪光鲟、西伯利亚鲟、杂交鲟、施氏鲟；加强国产鱼子酱的品质认定，已取得国际主流市场的认同；加强产品深加工工艺和过程管理，增强国家市场竟增力，以确保我国鲟鱼养殖业的健康有序发展
3、如果把山泉水引出来搞养殖？将常年流淌不息的山泉水利用起来搞养殖，这个想法不错，完全可以因势利导，养殖一些别人无条件做到的东西，得天独厚，利润一定可观。
根据本人多年见闻和所学专业知识，推荐两种动物养殖，一是石蛙，二是蛙蛙鱼，以下以石硅为例，简单述叙供参考。
石蛙
1、石蛙又名石鸡、山鸡、石哈蟆、飞鱼，蛙科蛙属两栖动物，体大而粗壮，成蛙体长10~15cm ，体色各异；
2、生活习性。生活于中国南方的山溪水坑或石洞岩隙中，昼伏夜出，以昆虫及其幼体为食，每年11月~笠年4月冬眠。石蛙对水温、水流等变化敏感，适宜水温15~25℃（山泉水最宜），水温过低则活动少，生长停滞，过高则死亡，水质不清则易感病。
3、养殖食物。幼蛙以蚊虫、小型昆虫及昆虫幼体为食，成蛙以昆虫、蜈蚣、蜗牛、虾、蚯蚓等为食，人工饲养以人工养殖的黄粉虫喂养；
4、用途。主要食用，市场价格为180~240元/公斤，味养且有很高药用保健价值。
5、主要养殖技术不难易学，种蛙各地有引进。
蛙蛙鱼
蛙蛙鱼学名大鲵，隐鳃鲵科大鲵属两栖动物，国家二级保护动物。其生活环境要求类似石蛙，常年有清澈山泉水的地方可以适当改造养殖。
养殖技术目前较成熟，可以完全学会掌握，限于篇幅，不再遨述。
搞山泉水特种养殖需注意事项
1、石蛙、蛙蛙鱼等属国家保护的野生动物，人工驯化养殖前必须到当地林业部门报批，办理特种养殖许可证和经营销售许可证后，方可在规定的区域，按照有关规定进行养殖；
2、养殖前应反复学习养殖技术（可网络杳询、成书店购书学习），参观他人成功例子；
3、提前谋划市场销路，可接订单养殖。
总之，有常年山泉水地方搞特种养殖是非常不错选择，一般难以模仿，市场竞争力小，投资风险?。坏背晒梢槐就蚶?。
以上个人观点，欢迎阅读点评一一林业无纸笔。4、三文鱼怎么得新冠的？三文鱼是不会得新冠的，只是携带而已。三文鱼应是无辜的！
6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时曾表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。
这个消息顿时让大家慌了神，毕竟新冠病毒让人记忆深刻，全世界的人民也深受其苦，如今三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，自然让人们很紧张。
虽然说新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼这类海鲜不应该是新冠病毒的宿主，也就是说病毒并不是寄生在三文鱼这类海鲜上，而是可能是周围的环境存在病毒。
不过现在也不知道三文鱼这类海鲜产品上的病毒来源于何方，但科信食品与营养信息交流中心的一位专家表示：暂时不要生吃三文鱼。
因为这次的事件，三文鱼被广大人民群众所熟知。那么三文鱼都有哪些营养和吃法？为何深受人们的喜爱呢？
三文鱼是深海鱼的一种，其营养价值是比较高的，口感和味道也很独特，在料理界占据了最前列的位置，不少世界名流都喜欢吃，其中生吃三文鱼也是比较特有的吃法。
三文鱼的营养
三文鱼的肉可以说是世界上最为健康的鱼肉了，每100克鱼肉中含有2.7gEPA和DHA两种Omage-3不饱和脂肪酸，并富含维生素A、D、B1、B2、B3、B6、硒、铁、抗氧化剂等，其营养价值是毋庸置疑的。
吃三文鱼带来6个好处1、保护心血管
三文鱼当中含有的Omega-3脂肪酸能够帮助预防血液凝结、减少血管收缩，降低三酸甘油脂等，这对血管健康和心脏来说是非常有利的。
不仅如此，常吃三文鱼有利于预防三高，从而降低患上心血管疾病的风险，对预防冠心病、中风、高血压、高血脂等均有一定的帮助。
2、保护大脑健康
鱼肉本身就富含DHA，这种物质对大脑健康有好处，三文鱼自然也不例外。DNA是人体中非常重要的不饱和脂肪酸，常吃能够促进大脑发育、提高记忆力和帮助降低脑相关疾病。
不仅如此，三文鱼中富含维生素D也是补脑的营养元素，平时吃能够让脑袋更加的灵活哦，适合学生和脑力劳动者食用。
3、提高身体免疫
三文鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及锌、硒、铜、锰等矿物质，这些都是人体所必需的营养物质，因此吃三文鱼能够促进身体新陈代谢，增强身体免疫力，从而能够提高抵御疾病的能力。
4、保护眼睛健康
吃鱼肉对眼睛健康是有好处的，三文鱼中的Omega-3已经被证实对视网膜黄斑和慢性干眼症都有预防和改善作用。并且鱼肉当中含有的DHA能够对视觉神经起到保护，也同样能够起到预防干眼症的效果。
5、保护皮肤健康
三文鱼不仅含有丰富蛋白质，是皮肤的重要组成成分，并且三文鱼含有的Omega-3本身也能够起到锁住皮肤细胞中的水分，对保持皮肤湿润有帮助，也能够帮助促进皮肤生成胶原蛋白和弹性蛋白纤维，帮助减少和淡化肌肤上的斑点，让皮肤显得年轻些。
6、减少患癌几率
三文鱼当中含有的Omega-3已经被证实对预防血癌、多发性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤有一定的帮助。并且三文鱼本身含有丰富的维生素D和硒，这些元素对保护身体健康，提高身体免疫力，预防癌症的发生均有帮助。
三文鱼该如何吃？有很多人喜欢生吃三文鱼，因为这样口感很独特，相当爽滑，不油腻，味道也鲜美。但是生吃是不太赞成的，也有部分人吃不习惯。建议是煮熟之后吃，要尽可能的煮熟，这样才能够杀死细菌和病毒，才能够保障自己的身体健康。
5、有什么食物可以养肝？肝脏是人体最大的排毒器官，承担着重要的代谢工作。如果肝脏的功能下降，代谢出现不正常，人体所需的养分就得不到及时地供应，各个器官的正常工作都会受到一定的影响。所以，要想身体好，一定要保护好肝脏，这也就是中医所说的“养肝就是养命” 。那么，在日常生活中，有哪些食物具有较好的养肝功效呢？
一、伤肝的食物
1.高脂食物
摄入过多高脂油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。因此，建议大家平时少吃五花肉、肥牛、肥羊、奶油等食物，火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，最好也不要食用。
做菜时尽量多用蒸、煮、炖、凉拌的方式，少用油炸、油煎的方法。
2.霉变食物
研究证明，发霉的食物会被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉素等），对肝脏的损害很大，极易诱发肝癌。
一般来说，最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油等。
有些人在吃发霉的水果、面包时，会选择把发霉部分去掉接着吃，但是霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大，所以不建议大家这样做。
3.酒
肝脏是人体代谢酒精的主要场所， 90%的酒精都在肝脏进行代谢。酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化称为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性，能使肝细胞发生脂肪变性甚至坏死，所以，长期大量饮酒会导致酒精性肝病。
4.生食
研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷，所以建议大家吃这些食物时最好能把它们煮熟。
二、养肝的食物
1.鸡蛋
鸡蛋中丰富的优质蛋白可以帮助修复肝细胞，有很好的护肝作用。建议大家每天至少吃一个鸡蛋，以补充优质蛋白。
2.瘦猪肉
瘦猪肉中也含有丰富的优质蛋白，一样能起到较好的护肝作用。一般来说，每天吃100~200克瘦猪肉，就能满足护肝的需求
3.鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，有较好的食疗作用，可补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾虚弱的人有较好的补益作用。而且手术后的患者吃鲈鱼能生肌长肉，帮助其尽快恢复。
4.大蒜
大蒜中的大蒜素是一种活性物质，具有一定的杀菌能力，可以促进人体内的淋巴细胞增生，增强肝脏中解毒酶的活性。
5.红枣
红枣具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有的某种特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。
6.茼蒿
绿色入肝，多吃绿叶蔬菜对清肝火有较好的作用。而茼蒿的清肝火作用比其它绿叶菜更好一点，所以可以算作养肝护肝的佳品。而且茼蒿中胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，因此也非常适合高血压患者、脑力劳动者等食用。
7.西兰花
西兰花中含有丰富的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚等活性物质，能帮助肝脏分解各类化学毒素和致癌物。
8.芦笋
近期，韩国的一项新研究发现，醉酒之后，除了多喝水和多休息外，还可吃芦笋解酒护肝。芦笋及其笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受究竟毒素的侵害。
9.韭菜
李时珍将韭菜称作“肝之菜”，因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。韭菜含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气、增进食欲。
10.西红柿
西红柿中含有的番茄红素，能很好地保护肝脏细胞、修复损伤肝细胞，有较好的护肝功效。
11.草莓
草莓性凉，有较好的去清肝火的功效，非常适合肝火旺盛的人食用。
12.李子
中医上认为李能清热生津泻肝利水，有较好的养肝护肝功效。
13.柑橘
柑橘中含有丰富的维生素C，有助于肝脏解毒。
14.柠檬
食用柠檬能帮助肝细胞免受自由基破坏，促进蛋白质合成，进而加快肝细胞的修复和再生功能，从根本上达到养肝护肝的功效。
15.菊花茶
菊花茶除了明目清热解毒的功效外，还可平肝、养肝、护肝，经常对着电脑工作的人群可以常饮。
16.蜂蜜
蜂蜜能提高人体免疫力，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高干扰素的生成量，从而起到养肝护肝的功效。
17.枸杞
枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质，能帮助保护肝细胞，改善肝脏功能，可用于慢性肝炎的辅助治疗。
【看完你就明白了虹鳟鱼什么运输】除了饮食调理外，大家一定要注意养成良好的生活习惯，戒烟忌酒，尤其是不能熬夜。睡眠不足会影响肝脏细胞的营养滋润，对于本身有肝脏疾病的人来说，更会加重病情。

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