如何mao肉,传统川菜毛血旺的做法是什么?毛血旺也有人叫“冒血旺”,一个如雷贯耳,勾人食欲的名字,这是可以称得上重庆江湖菜的鼻祖之一的特色名菜,贴上经典的标签一点都不为过 。
毛血旺的“毛”是重庆方言,意为粗犷或者马虎 。“血旺”之意一般指的是血豆腐(一般是用鸭血或者猪血),这个菜名气很大却很平民 , 从20世纪40年代开始到现在,厨师们都在不断改进,但是不管如何改进,始终都保留着其精华的部分一直延续下来,麻、辣、鲜、香四味是无法撼动的基本味 。也就是我们今天说的传统 , 只有这样才能做到变样但不变味,其真正的精髓和灵魂的东西才能得以延续 。
寻味之旅,总能用奇遇来形容 。对于食材的每一分把握与注释,是对品食者最大的尊重 。我是天然力,专注于生活之中的每一道美味 。关注我,带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧,让你知其然,更能知其所以然 。寻味之旅 , 并肩同行 。
毛血旺传统的做法步骤比较多 , 如果按照家常的做法来做那就简单多了 。下面我分享的做法还是按照川菜传统的做法来 , 我们了解了整个做法过程 , 那么我们就是简化成家常做法都会有几分神似了 。话不多说,我们开工 。
传统川菜毛血旺的做法:【主料】:鸭血1盒、毛肚200克、鳝鱼100克 。
【配料】:黄豆芽1把、金针菇1小把、洋葱30克、大葱30克、香菜10克、生姜30克、蒜子30克、小米椒2个 。
【调料】:食用油150克、牛油50克、郫县豆瓣酱50克、八角1个、草果1个、桂皮1小块、香叶2片、山奈3片、花椒5克、干辣椒25克、辣椒面25克、高汤800克、味精6克、白胡椒粉3克、料酒 。
【准备工作】:
1、鸭血切稍微厚一点的块(或者用猪血也可以)、毛肚切片、鳝鱼切片备用 。
2、洋葱切片、大葱切段、香菜切段、生姜切末、蒜切末备用、小米椒切圈 。
3、干辣椒小段备用 。
【烹饪方法】:
1、起锅烧水,水沸腾后下入黄豆芽和金针菇汆水,断生后就可以捞起控水后倒入大碗中,这2样都是做为打底用的 。接着下毛肚汆水 , 最多10秒就要捞出放一边备用,然后下鳝鱼汆水,鳝鱼下锅后要加少许的料酒袪腥,鳝鱼汆水主要是为了去除血水,因为后面还有加工 , 所以这里就不用去管有没有熟的问题,血水出来后就可以捞出放一边备用 。要注意的是整个汆水的时间都不宜过长 。
2、起锅加食用油和牛油,没有牛油的就全部用食用油 , 油温2成热时改小火下洋葱片、大葱段、生姜片、香菜段、八角、草果、桂皮、香叶和山奈小火慢炸,把这些香料的香味激发出来融入到油里去,一直把香料炸到有些干黄就把所有的料渣打出并把油给挤干 。
然后下入郫县豆瓣酱,依然是用小火慢炒,把豆瓣酱的红油和香味炒出来,豆瓣酱的香味快出来的时候加入花椒增加味道,还要加一点辣椒面进去,加辣椒面的主要目的是增加红的颜色,注意全程一定是小火 , 并要不停地推动锅底以防止糊底和烧焦的现象出现,一直把豆瓣酱的香味炒出来后把蒜末和姜末倒进锅内炒出香味,香味出来后加入高汤,当然没高汤的加清水也可以,但口味就要打折扣了 , 高汤加好后再来少许的料酒袪腥增香 , 如果我们用家常版来做的话 , 这个步骤就是把火锅底料熬化就完事了,就这么简单 。
3、把鸭血和鳝鱼下入锅内 , 大火烧开后加点味精提鲜 , 白胡椒粉袪腥增香 , 尝一下盐味够不够 , 不够就补盐,稍微煮上1-2分钟后就把毛肚倒入锅内一起煮 , 一般毛肚下锅后就不能煮太久,一般有5秒就要起锅倒入放黄豆芽的大碗中,如果毛肚煮太久了吃起来就不脆了 。
4、起锅加1大勺油 , 油温3成热时把干辣椒段和花椒一起倒入锅内,小火慢炒,把花椒的麻香味和辣椒的辣味给激发出来 , 一直炒到辣椒变得红亮并有辣香味出来就可以关火 。这个步骤和我们炒刀口辣椒的做法很接近了 。在血旺的上面撒上一些蒜末,然后把炒好的辣椒、花椒和油淋在蒜末上面,把蒜香味激发出来,最后在撒点香菜或者葱花点缀一下即大功告成 。
我们在做家常版的时候可以把第2个炒底料的步骤 , 改成把火锅底料炒化后加高汤或者清水,剩下的步骤就照着做,这样才能出江湖菜的效果 。
传统的毛血旺里的鸭血(猪血)、毛肚和鳝鱼是做为主料不能少的,其它的配料就可以根据自己的喜好来增加 , 比如火腿肠、海参、黄喉片、猪肉、肥肠、莴笋、鱿鱼、黄花菜、木耳、大白菜等都可以 。
结语:江湖菜讲究的是味道浓厚而霸气,麻辣鲜香,汁浓味足,极具冲击力的力量,很少有人有招架之力 , 这也是川菜独霸一方的秘密所在 。
看到这里 , 相信你也对于菜品有了更深刻的认识了吧 。那就动动你的小手指,点赞+关注!寻味之旅不迷路!
如何介绍冒菜?很高兴回答你的问题,我是甘来的苦尽
如何介绍冒菜?
你的问题我来回答
其实我第一次吃冒菜的时候,感觉冒菜就是大份的麻辣烫 。第一次吃冒菜感觉很不好,跟朋友一起去的,上的冒菜中间的牛肉丸里面还有冰冰碴碴~
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都 , 具有四川特色的传统小吃 。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口 。
中文名:冒菜
英文名:Maocai
简介
冒菜是成都的特色 , 就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好 , 一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里 , 碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜” 。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜 。”
冒菜是什么
很多人不知道冒菜是什么,其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃,下面为您介绍冒菜是什么 。
冒菜的含义
就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜 。“冒菜”是四川的特色菜 , 如果您以为这就是一个菜 , 那您就大错特错啦,这只是一种做法而已 。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜” 。“冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁 。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之 。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的 。
起源
冒菜
关于冒菜的起源说法有很多种 。
第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜 , 四川的卤菜、凉拌菜味满天下 , 很多懒人为了方便 , 但是又想节约,于是就直接在市场上买加工成熟的熟食 。因为卤菜要用卤水 , 但是店家又怕卤水中的油水浪费,于是乎就在里边加入一些香料和中药,放一些蔬菜进行烫,发现味道很好 。就和凉菜一起销售 , 起到非常好的效果,于是便有了冒菜 。
另外一种说法是冒菜的最初起源于汉末三国时期,在西汉时,由于井盐的大量开采和使用,川人“尚滋味,好辛香”的饮食习惯已经初步形成 。《蜀都赋》中就有“调夫五味”,甘甜之和,......五肉七菜,朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际”的记载,调夫五味讲的就是中药调味方式 。
在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病,士兵没有食欲;军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味,达到调味的目的;因这此用药大部分都有调味用后城做卤料 。后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫,发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱 。便将此法在军中广为传播,因军队中量比较大,多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜” 。后来伙夫年迈离开军队,便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生,生意异常火爆 。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期 。
总之,不管各种说法冒菜的起源都和四川这个美食聚集地息息相关的,冒菜起源于四川是肯定的 。冒菜经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如:火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型 。
冒菜 。
冒菜也叫火锅菜,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于四川成都的民间 , 由于被个别地区复制 , 如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜 。
冒菜大致分为两种:
1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一个人的火锅 。
2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,这种冒菜在吃完之后,汤底可以喝 , 味道鲜美 , 不燥辣 。
3、白水型冒菜:将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中,再加入香料和香油 。
冒菜:在四川等多数地区称为冒菜;主要经营形式:将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜 , 也可荤素共冒;将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加汤、调料加以调味即可食用,因其制作方法而定义为“冒菜” 。
疑问
如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已 。用这种方法做出来的菜 , 就叫“冒菜” 。有荤有素,不过据说冒菜火气太重,不宜常吃 。冒菜和串串香的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝 , 而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的 。
总结冒菜:就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜 , 诸如成都各种知名冒菜就是以独家秘制香料为尊 。汤料用几十种无害中草药熬制 , 辅以秘制调料及常用调料 , 麻中不麻 , 辣中不辣 , 老少皆宜 , 健脾健胃 , 不上火,不败胃 。
在农贸市场上,在居民小区边,在街边小店里,我们常常会看到这样的情景:就是一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上,里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气,几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里,一股浓郁的香味随风飘散开去,引得过往路人纷纷驻足 。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜,摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装,直到装不下了时,才把竹篓放进沸汤锅里浸煮,其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放,一直到菜料“冒”熟时,才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里,任由食客当场食用或提回家去享用 。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜 。
也许您对这“冒”字感到费解,冒应该由芼而来,是指把生熟原料放滚汤里煮熟(或浸热) 。
冒与芼古字通 。肥狗之和,冒以山肤 。——枚乘《七发》 , 而芼是指可供食用的水草或野菜:芼羹(用菜杂肉为羹) 。
特点
奇香:冒菜高汤采集骨汤精华 , 配以近几十种独门中药和天然香料 , 运用秘制工艺 , 最大限度发挥神奇和骨香 , 汤香扑鼻 。
味醇:锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久 。
营养:富含各种营养物质,其中还含有一种“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性 , 具有添骨髓 , 增血液,减缓衰老 , 延年益寿,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效 。
操作流程
第一步:烧高汤(大骨头汤) , 拿出专用冒(菜)锅,加入高汤
第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开
第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅
第四步:1-3分钟 , 提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第五步:放入麻辣料及其他佐料,当然也可以放芝麻酱(西安人讲究的吃法)
制作程序
1、制卤水 。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤 。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料 。熬开后打去泡沫即成卤水 。
2、制主料 。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方 。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片 。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串 。
3、烫制 。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制 , 根据不同菜肴的火候烫制成熟 。
4、蘸食 。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用 。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定 。
素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料:牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 。
料包制做
菜油炼熟,然后冷却,加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油变红 , 加料酒和白水(或者高汤),熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜:土豆片 , 藕片,花菜,粉丝,米豆腐,海带,豆芽菜,莴笋片木耳、空心菜、血旺,毛肚、翅尖、鹅肠 , 火腿肠,午餐肉等),再放入油底料(红油,鸡精 , 味精 , 盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!
特色
冒菜是川西平原独有的风味小吃 。以其独特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱 。冒菜价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后 , 还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料 。冒菜的价格都不高,人均消费大概也就6-12元左右,这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的,所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错 。
麻辣鲜香的冒菜不仅惹四川、陕西人喜爱,在其他地方也同样受欢迎 。开一家冒菜的投资并不大,总投资不过也就千元左右 。随着一些看似传统但又经过了一定包装的餐饮品种出现,我们不得不思考这么一个问题 。投资餐饮业的人很多,有些投资者自忖资金雄厚,动辄就要打造什么“航空母舰”——川鲁苏粤、日本料理、韩国烧烤,反正是要一应俱全,不仅设施和装修奢华气派,菜品也是尽求高档珍贵 。然而,高端餐饮市场的消费群体毕竟有限,大家都争着在这有限的市场上分一杯羹,势必导致客源分流、利润空间变薄 , 最终使其中的一些人折戟沉沙、饮恨而退 。
口味
选用优质香料,文火炒至焦香,与辣椒一起磨成细粉,冲入沸腾热油 。浸渍而透 , 烘凉而成 。使辣椒香、油香 , 药香、融为一体 。飘出缕缕茗香,弥散十米开外 。迄今为止,一些冒菜底料的独特风味仍然为许多同行所不能破译 。
调料
牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 。麻辣烫是食物平民化的归宿 。制作一碗麻辣烫,其实很简单,无非是把一些看似不相干的东西,细细地穿在了签子上 , 放在一起,然后一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火 。就如这个世界,美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的,黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿,便会慢慢融合,相互渗透,互相沾染了彼此的味道,最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味 , 一些不相干的事物,由此构成一个和谐的整体,再也不能分开 。
发展
我们对传统的饮食品种在精致化、规、规范化、标准化等方面下功夫 , 同时再以现代经营的方式去加以精心包装,从而把一些老百姓喜闻乐见、经济实惠的市井美食改头换面地推向了市场 。比如从前的街边饮食串串香,就像模像样地开起了连锁店 。又比如这几年流行的稀饭火锅,也就是把以前大家习以为常的广东生滚粥和四川火锅巧妙结合后 , 才形成的一股美食风潮 。
相信大家都明白了,与其抢着去建“航空母舰” , 那还不如多造“小快艇” 。一碗稀饭能卖出个百万富姐 , 一根竹签穿富了一帮人,那今天的竹篓同样能冒出一桩桩大生意来 。商机无处不在,就看你是不是把那些看似平常的机会抓住了 。
你喜欢冒菜吗?若你喜欢记得点关注?。〉阍蓿 。⌒恍唬 。?
如果韩国的马东锡和元彬合作一部电影?如果韩国的马东锡和元彬合作一部电影,会不会创造韩国票房之最?
答:感谢悟空问答邀请我回答问题,首先呢是两个人物,
第一位:马东锡
1971年出生于韩国,180身高体重90公斤,是个大块头的男演员,马东锡外形粗犷 , 却透着一股“萌”劲,有这么一位演员,他身材健硕,外表凶悍霸气 , 打架一拳一个拳拳到肉 。他就是神级演员的硬汉马东锡,被网友戏称为“神马东锡” 。1990年移民美国,就读于美国哥伦布州立大学体育系 , 英语十分流利 。毕业后曾任美国职业摔跤运动员马克·科尔曼的私人教练,之后因为电影专业的弟弟而对电影产生兴趣,2002年因为想当演员的梦想而返回韩国 。
2005年,马东锡参演动作科幻喜剧《天军》出道,开始他的演艺圈生涯 。
我相信 , 有人知道他都是从《釜山行》认识的他,在影片中马东锡大叔饰演的是一位带着怀孕的妻子去釜山的摔跤手,为了保护怀孕的妻子和未出生的孩子,独自一人留下来阻挡丧尸的攻击,好让妻子有存活逃跑的机会,以一人之力 , 抵御几十个丧尸的猛攻,虽然最后可惜被丧尸感染,但是他去保护了妻子的安全 , 正义感十足、战斗力爆表,看得我激动澎湃很是过瘾 。
《釜山行》于2016年7月20日在韩国上映,上映首日以87万2349人次刷新韩国影史首映日的最高观影人次纪录 。2016年7月23日以128万738人次创下了韩国影史单日票房最高纪录 。最后累计以1,156万5479人次成为2016年韩国最高票房纪录电影
在2014年马东锡饰演的《坏家伙们》饰演老练的黑社会BOSS朴雄哲和IQ高达160,有数学和哲学博士学位的史上最年轻连环杀人犯李正文 , 还有无情的雇佣杀手郑泰寿 。三个人形成一个不按常理出牌的警察加上三个极度危险犯人的组合 。
马东锡的代表组有:《釜山行》《恶人传》《坏家伙们》《邻居》《罪恶编年史》《犯罪都市》《愤怒的黄牛》等等
很多人喜欢马东锡是因为他的拳头,一拳一个‘小朋友’ , 喜欢他的以暴制暴,给人一种非常解恨非常过瘾的感觉,总体来说饰演的大多是反派角色,黑帮混混或杀人犯,但他在生活中却是个爱卖萌喜欢小动物的“暖男”,这样的反转也让他获得了更多观众的喜爱 。当下非常受韩国人的热爱,也是当下最火的电影演员之一 。
犯罪都市
釜山行
恶人传
第二位:元彬
1977年男韩国著名演员,帅哥一枚,受尽韩国粉丝们的宠爱,2000年因出演连续剧《蓝色生死恋》而成名,并成为炙手可热的明星演员,
在《蓝色生死恋》中元彬饰演的是饭店老板的小儿子,受到同父异母兄弟的排斥 。在自己家族的酒店学习酒店管理 。在学习美术的过程中 , 认识了俊熙并与其成为最要好的朋友 。因为对母亲的记忆,使他对女人很冷静,甚至可以说很残忍,但是遇见了恩熙以后,他开始改变 。他发现恩熙并不爱自己,但是他并不放弃,即使用钱也要把恩熙买弄到手 。但是知道了恩熙的病情以后,为了恩熙,他向俊熙做出了让步 。
我想大多数人认识元彬应该是在《孤胆特工》中,这是一部动作惊悚片,讲的是过去是一个连自己名字都不能说的绝密特战部队的"歼灭要员" 。在执行任务之后,遭到他人报复而失去了挚爱的家人,泰植一直躲躲藏藏地生活着 。他封闭了自己,靠经营当铺生意为生,为人冷漠难以接近,除了来店里委托当物的客人和住在隔壁的小女孩小米,他几乎不会主动与人交往 。后来为了拯救小米而开始不惜一切代价去就小米,不惜孤身营救 。
元彬给我们的感觉像一个杀手一样 , 冷酷,帅气,但是内心又不缺乏爱心,为了心爱之人 , 能够面对一切困难,
元彬代表作有《杀手公司》《孤胆特工》《蓝色生死恋》《母亲》等 。
【如何mao肉】孤胆特工
孤胆特工
孤胆特工
如果说这两位演员合作拍一部电影的话我相信肯定会大卖的,一个像开了挂一样的硬汉,战无不胜,一个冷酷无情的杀手,各自的电影都创下了历史票房记录,都深受广大影迷们的热爱,我相信他们要是合作肯定会备受影迷们的期待 。
我的回答完毕了,希望能帮助解决你的疑惑,希望我的答案对你有所帮助 。
就是怎么去肉的腥味脏东西?快到春节了 , 家家户户开始准备过年的食物 。
都要炖些肉 。
如何去除肉里的脏东西 。
首先,凉水放肉大火在煤气灶上炖 , 脏东西慢慢就熬出来了,然后,把沫子撇干净倒掉即可 。
另外,去除肉的腥味,就是在炖肉时,加入适量的姜和料酒就能去除肉的腥味啦 。
希望能够帮到您 。
提前祝您春节快乐 , 猴年大吉 。
CCTV5直播足协杯决赛?感谢邀请,个人认为本赛季山东鲁能会最终捧杯足协杯 。
本赛季足协杯决赛即将打响,山东鲁能泰山和北京国安将展开激烈厮杀,李霄鹏和施密特究竟谁更胜一筹即将见分晓 。在中超联赛争冠路上败下阵来的两只球队绝对不会讲足协杯拱手相让,即便亚冠小组赛抽签完成也不会对俱乐部的目标产生影响 。
北京国安可以说是中超联赛攻击力最强悍的球队,李霄鹏指导在新闻发布会上已经说了北京国安进攻实力冠绝中超 。锋线组合拥有巴坎布,比埃拉,索里亚诺,奥古斯托组成的进攻体系,加上张稀哲 , 朴成的组织进攻,韦世豪的奇兵战术,最强力的矛北京国安当之无愧 。
山东鲁能本赛季在李指导的带领下注重防守,进攻多采用三条线压紧整体渗透进攻,虽然进攻体系不强,但是在佩莱支点战术体系的要求下 , 鲁能的反击打的有声有色 。塔尔德利续约问题不会影响他的闭幕表演,即便不能上?。竦滤挂部梢源蛞怀∮舱?。
联赛尾端,山东鲁能状态稳定,而北京国安则接连失利,如果巴坎布和索里亚诺是真的受伤无法登场 , 则鲁能最终胜出的概率比较大 。
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