秋季进补食疗 秋季进补有讲究( 二 )


1、有虚劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等身体状况的人,建议常吃银耳 。因其含有多种氨基酸、维生素和肝糖,具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效,是中国传统的名贵补品 。
2、有肺阴虚所致的潮热、盗汗、干咳少痰、咳血等症状者,建议吃点燕窝,可养阴润燥,益气补中 。
3、阴液不足所致的肠燥便秘,皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕,头发早白、腰膝酸软者,建议多吃芝麻 。
4、虚劳、消渴、五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干颧赤、咳嗽不止以及妇科诸症者,可多食乌鸡进补 。
5、津液不足诸症,脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛者,应多食蜂蜜 。
6、日常蔬菜,以莲藕和菠菜为最 。附:桂花糯米藕:选肥大莲藕,孔道里填塞糯米,煮熟切开成片,撒上一层白糖和桂花即可 。
糖醋藕片:嫩藕去节,削皮洗净切成片,放入沸水锅中焯一下捞出,沥尽水后加入白糖、精盐、食醋、辣椒油、香油拌匀,其口味:咸压酸,酸压甜,非常开胃 。
7、日常水果,以梨子最佳 。可生食或加工后再食 。附:糖水煮梨:梨子去皮后与大枣、萝卜、绿豆等一起熬汤,加上白糖,又吃又喝,治病养生的效果最好 。
梨子蜂蜜盅:将梨把儿周围削下来作为盖,掏出梨核儿后,灌上蜂蜜,再把盖盖上,放盘里上锅蒸熟,早晚各吃一个,治气管炎有一定疗效 。
三、秋季进补注意哪些问题呢●不要虚实不分中医的治疗原则是虚者补之,不是虚症病人不宜用补药,虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对症用药才能补益身体,否则适得其反,会伤害身体 。保健养生虽然不像治病那样严格区别,但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类 。偏寒者畏寒喜热,手足不热,口淡涎多,大便稀溏,小便清长,舌质淡脉沉细 。偏热者则手足心热,口干、口苦、口臭,大便干结,小便短赤,舌质红 。
●不要过度进补任何补药服用过量都有害 。认为“多吃补药,有病治病,无病强身”是不可取的 。如过量服用参茸类补品,可引起腹胀,不思饮食;过多服用维生素c,可致恶心、呕吐和腹泻 。
●不要以药代食药补不如食补 。如多吃芹菜可防治高血压;多吃萝卜可健胃消食、顺气宽胸、化痰止咳;多吃山药能补脾健胃 。日常服用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是补品中的佳品 。
●不要重进轻出养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念,既重视人体废物的排出,减少“肠毒”的滞留与吸收,提倡在进补的同时,亦应重视排便的及时和畅通 。
●不要长期用单一补品专服某一种补品,继而又从多年不变发展成偏食、嗜食,这对健康是不利的 。因为药物和食物既有保健治疗作用,亦有一定的副作用,久服多服会影响体内的营养平衡 。尤其是老年人,不但各种脏器功能均有不同程度的减退,需要全面系统地加以调理,而且不同季节,对保健药物和食物也有不同的需求 。
●不要以贵贱分高低物以稀为贵,那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类,其实并无奇特的治疗作用,而十分平常的红薯和洋葱之类的食品,却有值得重视的食疗价值 。另外,凡食疗均有一定的对象和适应症,故应根据需要来确定药膳,缺什么,补什么,切勿以贵贱来分高低,尤其是老年群体,更应以实用和价格低廉为滋补原则 。
四、秋季进补每周喝鱼汤营养更健康中秋节前后是水产品集中上市的时期,河鱼、海鱼成为此时秋季进补的理想水产品 。鱼肉是优质的蛋白食品,有些鱼肉含有丰富的“多不饱和脂肪酸”,所以,血压高、血脂高的人无论何种季节都可以适量吃鱼 。


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