青龙虾怎么做 _龙虾_「四川龙网」

1、青龙虾要蒸多久，怎么做好吃？你好！我是大眼搞嘢，很高兴能回答你的问题。
龙虾要蒸多久这个没有一定的标准，要看龙虾的大小还有蒸气大小而定的。我用的是600克龙虾开边大火蒸5分，你可以参考一下。（龙虾不需要蒸得太熟，个人认为8成熟为最佳）
好了，下面我来说说怎样才能蒸出好吃的蒜泥龙虾吧！
食材配方
主料：大龙虾600g ，粉丝80g ，金针菇100g
辅料：油适量。盐适量。生抽适量，蚝油适量，料酒适量，香葱适量，生粉适量（以上的配料很随意喜欢吃咸的多放点盐，为了健康还是吃清淡点好）
做法步骤：
1.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿
2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5.洗干净后放进盆子里
6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
7.把金针菇去根后洗净
8.把粉丝在温水里浸泡半个小时
9.准备一锅热水，加入金针菇焯熟
10.然后再焯粉丝，把两者沥干
11.码进盆子里
12.浇上适量的生料
13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里
14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
16.浇上煮好的汤汁
17.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
18.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
做了这么久终于大功告成了快试试自己的劳动成果吧！
希望我的回答能帮到你，谢谢!
2、小青龙龙虾的做法？小青龙龙虾的详细做法
一、准备食材：
小青龙2只、面包糠300g、蒜头、葱头、生姜、小辣椒、盐、淀粉、沙茶辣、食用油等。
二、操作过程：
1、用小刷子将小青龙刷洗干净；
剪刀从尾部开始，将小青龙剪成对半，小青龙的头部科员借用刀具剖成对半；
在小青龙有肉的一面，抹上少许盐腌制，油炸之前再裹上一层薄薄的淀粉。
2、蒜头、葱头剁碎；
冷油下锅，微火慢炸；
炸至金黄焦香，捞出待用。
3、就用炸蒜头的油来炸小青龙；
中火，时间不用太长，外壳变红、肉质变白即可捞出。
4、锅中留底油，炸香生姜碎；
放入面包糠翻炒；
面包糠变金黄之时，将炸好的蒜香葱香一起放入，放入少许沙茶辣，沙茶辣我用的是厦门陈有香，有咸味有甜味，不用再添加任何调料。
5、最后放入炸好的小青龙和小辣椒，翻炒均匀，同样时间不能长，入味就可以出锅。
3、清汤龙虾汤怎么做？主料
龙虾，2只
辅料
红萝卜，3条
白萝卜，1条
洋葱，2颗
芹菜，30g
柠檬，1颗
方法/步骤
1/5，准备一个大锅（锅子大小要足够塞下所有蔬菜加一只龙虾），锅内装入冷水，将所有切好的蔬菜放入冷水开始熬煮蔬菜清汤
2/5 ，趁清汤在熬煮时将新鲜的龙虾外部清洗干净,若母的龙虾腹部有蛋将蛋清洗冲掉
3/5，清洗完毕后先把绑着龙虾螯的橡皮筋剪断待水煮滚后将龙虾放入滚水煮5～7分钟（视龙虾大小而定）
4/5 ，趁龙虾在锅中滚煮时，准备一水槽的冰块加水，当龙虾煮的时间到时，放入冰水，停止它继续加热，使龙虾肉质保持在完美的熟度
5/5，将龙虾肉取出放到另一个盘子里，虾头检查是否有黑色脏物，检查完后将虾壳全部倒回锅里跟蔬菜继续熬煮1小时，过程不需要加任何一搓盐调味，龙虾的肉质和虾壳本身就带有盐分和鲜味，一小时后，将龙虾肉放入汤碗中，倒入鲜美的清汤，稍微装饰一下即完成了美丽的龙虾清汤。
4、小青龙虾的做法大全？主料
小青龙 2只、
辅料: 大蒜 3个、油 2勺、蒸鱼豉油 2勺、小米辣 5个、小香葱 1株
1:把小青龙洗干净
2:对半切开，去虾线和部分内脏，最好先用厨房剪刀从尾部把虾壳剪开再下刀对半切开，把虾须剪掉，装盘备用
3:把蒜头切成蒜蓉，我分了两种味道做的，一碗放了小米辣椒，一碗没有放，然后锅里烧热油，油一定要很热，然后把油倒入装蒜蓉的碗中激发蒜的香味，然后倒入蒸鱼酱，用生抽也可以，放少许盐一起搅拌备用
4:把调好的蒜蓉均匀的铺在虾肉上面，碗底放姜片和葱结去腥
5:待锅里水开后上锅蒸
6:根据虾的大小用大火蒸6到8分钟，时间太长虾肉会老
7:最后出锅撒上葱花，锅里再烧点热油浇到葱花上就可以开吃了
5、葱油青龙虾做法？这道葱油龙虾好吃、易做、也不贵，很适合在家里做，不管是待客或自己家人吃都很好。
准备食材：龙虾一只，蒜两个拍碎，耗油2勺，姜片4小片，料酒2勺，葱段4段，葱花少许，橄榄油1勺，生抽2勺。
做法步骤：
1、处理大龙虾：先清洗干净，用筷子从尾巴那里一个小孔捅进去，俗话称爆菊，是为了让大龙虾把尿液排干净，吃起来才鲜美可口，不会有尿骚味。然后剪开背和尾巴，把虾劈两半，剔除虾线和鳃，其他的都要保留。都是可以吃的哦。大钳子拿刀背敲到壳碎裂，尾巴剁成几段，盘子下面铺一层姜片，码上龙虾，准备上锅蒸。
2、将剁碎的蒜蓉加上耗油搅拌均匀。
3、将耗油拌好的蒜蓉抹在剖开的大龙虾肉上。
4、放上姜片，并且放入蒸锅中，蒸12-15分钟，根据龙虾大小。
5、将葱段或葱丝放入热油锅中煎至葱香味出。
【青龙虾怎么做】6、蒸好的龙虾放上葱花，并将烧热的葱油淋在龙虾上即可。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：