，而今天所讲的好坏胆固醇，并非指的是细胞内的胆固醇，而只是血液中那一少部分胆固醇的问题，如果超低密度脂蛋白胆固醇积聚在血管上，逐渐形成斑块，会导致动脉粥样硬化，进而引发心脏病或中风 。所以即使从外源性胆固醇角度来看，我们吃1-2个鸡蛋也是在合理范围内 。
综合总结鸡蛋作为鸡胚胎体外发育的所有营养来源和 保护屏障，含有胚胎发育所需的所有蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等 。同时由于鸡蛋中各氨基酸的比例均衡，非常利于胃肠道的吸收，也是人体必需的食品，补充营养，提升白蛋白水平，首选鸡蛋 。
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