在日本很受欢迎的秋刀鱼秋刀鱼日本人( 二 )

一、秋刀鱼肉少刺多味道偏苦涩，对美食素来挑剔的国人自然不能接受。吃过秋刀鱼的朋友对它的味道普遍评价都不高，肉少刺还多，享受不到大口吃肉的快乐。而且日本人在吃秋刀鱼时，往往连同内脏一起煎烤，略带苦味的口感确实让很多人难以接受。
中国地大物博，黄土地上生长着各种各样的食材，大街小巷总能寻到自己中意的那口美食。有人说，就算一天尝一种美食，在中国都能做到365天不带重样的。有这么多的选择，有谁还愿意品尝肉少刺多味道苦的秋刀鱼呢？
二、传统的烹饪方式不适合秋刀鱼的制作，鱼腥味儿过重。我们中国传统的烹饪方式无异于煎炸煮烤，除非味道过于独特的食材，会选择用调料将其原本的味道覆盖。很多时候，人们更愿意尝试原汁原味。
但秋刀鱼则不一样，在日本，秋刀鱼通常的烹饪方式是鱼身上撒一层薄盐，用炭火烤至两面金黄，再挤上青柠汁、配上白萝卜泥即可使用。很明显，这种方式并不符合我们国家的饮食传统，俗话说“吃不习惯” 。
挤上青柠汁、白萝卜泥是为了去掉秋刀鱼自身的鱼腥味儿，但这种方法在我国并不是大众烹饪方式，鱼腥味儿去不掉口感就不好，自然爱吃的人也不多。
三、国人和秋刀鱼之间并没有特殊的情感链接，不能带来味蕾享受必然就要受到冷落 。在日本，除了受资源的限制，秋刀鱼对日本民众的特殊情感也是让其受欢迎的原因。但秋刀鱼在我们国家，则缺少这种情感上的认同和依恋，不能带来人们情感上的共鸣，不管是从物质能量还是精神点缀都无法满足大众需求，所以受冷落也在情理之中。
四、部分人食用秋刀鱼后容易产生过敏等不良反应。秋刀鱼虽然营养丰富，但其体内的组氨酸含量也较高，部分人在食用了含有这种物质的食物后可能会产生不舒服的情况。秋刀鱼自身的鱼鳞非常细小，食用时去鳞也是一件非常麻烦的事情。综合因素的作用下，秋刀鱼在我国并不能像在日本那样受到热捧。
但这并不代表秋刀鱼在我国就完全不受待见，毕竟每个人的口味不同，对美食的定义也各有千秋。秋刀鱼只是不被大多数人喜欢，少部分人还是很热衷这种营养丰富且价格实惠的海产品的。这里也有几点建议分享给大家，方便大家在挑选秋刀鱼时能买到既新鲜又价格实惠的。
一、看鱼眼鱼鳃。新鲜的秋刀鱼眼珠黑色且明亮，鱼鳃鲜红，没有血水流出。如果鱼眼混浊发黄，这种秋刀鱼就不新鲜了，最好别买。
二、鱼身完整且通体饱满圆润。新鲜的秋刀鱼全身是完整没有破损的，这样的秋刀鱼肉质鲜美而且口感佳。鱼身有光泽，尤其在腹部鱼皮部分，颜色越银白表明鱼越新鲜。如果发现鱼腹部颜色暗沉且发黄，多半也是不新鲜的秋刀鱼，购买时要谨慎。

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