功效：胡椒性温热 ， 有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效 。这道汤适合冬季女人养胃食用 。
三、男人冬季养生菜谱
1、干锅狗肉
原料：熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克、鸡精1.5克、桂皮10克、花椒10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克 。
做法：
①熟狗肉切片 ， 葱姜蒜切片 ， 干椒洗净 ， 萝卜洋葱芹菜切片/切断备用 。锅底热油烧8分(由一定要多)随后加入猪油 ， 郫县豆瓣 ， 葱姜蒜 ， 红椒炒香 ， 加入八角2个 ， 桂皮1片 ， 加入狗肉翻炒 ， 倒入老抽和料酒 ， 加糖 ， 继续翻炒 。
②加入洋葱翻炒 。准备砂锅 ， 锅底铺芹菜 ， 青蒜 ， 将锅内原料全部倒入砂锅内(最好是浅点的砂锅煲) ， 加入水 ， 水位到1/3锅位 ， 盖住砂锅盖子小火慢炖 ， 没5分钟查看避免烧干 。当锅内水分低于食材后 ， 露出油 ， 再加入香菜段 ， 鸡精 。
2、五香狗肉
原料：生净狗肉5000克、葱250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克 。
做法：
将狗肉切成12厘米见方的大块 ， 入沸水汆后洗净 ， 放入大锅 ， 将全部调料一起下锅 ， 加水至浸没 。旺火烧滚后 ， 再用中火 ， 煮至酥烂出锅 ， 冷却后拆骨 。根据需要的姜切片装盘 。食时根据各入爱好外带所需的佐料 。
四、冬季养生汤的煲汤食谱
当归生姜羊肉汤
羊肉味甘性温 ， 主入脾、肾二经 。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚 ， 补中益气 ， 开胃健身 ， 益肾气 ， 养胆明目 ， 治虚劳寒冷 ， 五劳七伤” 。生姜味辛性微温 ， 主入肺、脾、胃经 。医圣张仲景擅以生姜入药、入膳调理病人脾胃 ， 与大枣(今之黑枣)合用起“调和营卫”之保护胃气之功 ， 其论着《金匮要略》中记载经典用方“当归生姜羊肉汤” ， 主治脏腑虚寒冷痛之疾 。
材料：当归20克 ， 生姜30克 ， 羊肉500克 。
做法：当归20克 ， 生姜30克 ， 冲洗干净 ， 用清水浸软 ， 切片备用 。羊肉500克剔去筋膜 ， 放入开水锅中略烫 ， 除去血水后捞出 ， 切片备用 。当归、生姜、羊肉放入砂锅中 ， 加清水、料酒、食盐 ， 旺火烧沸后撇去浮沫 ， 再改用小火炖至羊肉熟烂即成 。
龙眼杞子乳鸽汤
粤人爱食鸽 ， 谓之“一鸽胜九鸡” ， 鸽肉与鸡、鱼、牛、羊肉相比所含的维生素及造血用的微量元素更丰富 ， 有很好的补血功效 。以中药龙眼肉、杞子、当归、党参、红枣等与乳鸽煲汤 ， 鲜甜甘润可口 ， 是冬冷春湿时的养生靓汤 ， 尤宜女性与中老年人之用 。
材料：龙眼肉、杞子、党参各20克 ， 当归5克 ， 红枣5个 ， 乳鸽2只 ， 猪瘦肉100克 ， 生姜4片 。
做法：各物洗净 。药材稍浸泡 ， 红枣去核;乳鸽宰洗净;猪瘦肉切块 。先把药材、瘦肉和姜下瓦煲 ， 加清水2000毫升(约8碗量) ， 武火滚沸后改文火煲约1小时 ， 下乳鸽至刚熟 ， 下盐即可 。

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