白鳝怎么养 _怎么_「四川龙网」

1、首先将白鳝洗净,去除内脏和头部,然后用刀背拍晕备用;
2、锅中放入适量的清水烧开,加入料酒、姜片和葱段,下入处理好的白鳝,煮至变色捞出;
3、另起一个汤锅,倒入适量的清水,大火烧开,转小火,放入拍碎的生姜、花椒粒和黄酒,再次煮沸;
4、待汤汁颜色呈奶白色时,调入盐,撒上切成丝的香菜即可关火,最后根据自己口味加入少许鸡精提鲜。
1、买回来的白鳝需要养几天才能食用,如果是在冰箱冷冻层解冻过的,则不必浸泡,直接放入滚烫的热水中焯烫10秒钟左右就可以了,因为这样既能杀死寄生虫卵又能保持肉质的脆嫩;
2、白鳝鱼肉质细腻且富含蛋白质,所以烹饪前无须事先腌制,只需用清水冲洗干净表面的血污和黏液,再稍微刮去一些表皮即可;
【白鳝怎么养】3、想让做好的白鳝更美味,还可以搭配一些蔬菜,比如莴笋、木耳等,但要注意白鳝本身有土腥味,尽量避免与土腥味重的食材同炒,否则会影响整道菜品的风味。

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