还是不粘锅涂层有毒不粘锅里的涂层有毒吗( 二 )

即便我们家里的不粘锅符合标准，使用不粘锅时的禁忌一定要注意！
使用不粘锅的禁忌，央视已通过实验验证1.干烧
有许多担心不粘锅的特氟龙涂层会不会在高温下会分解为有害物质，答案是会的！
特氟龙随着温度的升高逐步开始变软，超过180℃开始软化，在260℃还有一定的强度并不变形，327℃时越来越软开始熔融分解，400℃就会产生四氟乙烯、全氟丙烯和八氟环丁烷等有毒物质，475℃ 以上，会分解出有极少量剧毒的全氟异丁烯。
央视一档节目曾做过不粘锅空烧实验进行验证，涂层的变性温度的确是260℃，350℃是分解温度，350℃以上聚四氟乙烯开始逐渐分解，直至出现氟光气。
也就是说不粘锅在260℃以下使用是安全的，但如果空锅干烧5分钟温度可达 800℃，危害不言而喻。
2.涂层掉落
当不粘锅用久了，难免出现涂层刮花或者脱落的现象，这个时候也就提醒您该换新锅了。
正常情况特氟龙性质稳定，一般少量微粒不具备危害性，但无法忽视长期累积后的危害！
另外涂层脱落后炒菜时食物容易粘附变得焦糊，易产生多环芳烃类有害物质。
再说不粘锅的正常使用也就寿命1到2年，当其不粘性能消失时，即便涂层没有破损，也应及时更换新锅。
总结不粘锅早已走进千家万户，是人们离不开的烹饪好帮手，其主要材料特氟龙的应用早已发展到多个领域，包括特氟龙在内的多种PFAS(全氟和多氟烷基物质)在生活中随处可见，比如食品包装、消防、皮革、服装和电缆产业，因其永久性化学物质的特性不可避免地对环境造成一定影响和危害，许多国家对其使用早已有了一定的限制！
如今美国因缅州第一个颁布了2030前禁止PFAS(全氟和多氟烷基物质)相关产品销售的禁令，对当地许多无法避免使用该类化学物质的企业来说简直是噩梦，相信随后会有更多的国家地区颁布禁令，有人说对化学法规采取一刀切的方法，既不准确，也不合适！
那么问题来了，要经济发展还是要生态环境，你怎么看？
参考资料：《中国科学报》 (2021-08-30 第2版国际《全球首个“永久性化学物质”禁令颁布》)
图片来源于网络。

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