吃出来的180cm，欧洲人身高的秘密( 二 )

但在过去的百年里，人类身高体验到一个明显的转变，这个突发性违背了经典遗传学的规律。

我本人就是一个例子，90后，南方人，妈妈身高在150cm左右，爸爸身高不到170cm，而我的身高却有182.5cm 。

虽然小时候家庭不算优渥，但是在我印象里鸡蛋、牛奶（羊奶）、筒子骨（排骨）没有停过。

在网上也有类似的例子。

怎么吃？

4个东西：肉、蛋、奶，外加一个油。

影响身高的环境因素是蛋白质摄入量，但所指的并不包括所有的蛋白质。

与身高相关性较高的蛋白质来源是：奶制品、奶酪、动物蛋白质。

实际上也反应了，蛋白质摄入量是在反映另外一个东西。

根据2017年欧洲统计局（Eurostat）报告，欧盟生产的牛奶是用来制造以下的奶制品：

奶酪：37%
黄油：29.3%
奶油：12.5%
牛奶：11.1%
酸奶：4.2%
奶粉：3%
其他：2.9%

其中黄油、奶油、牛奶和酸奶就是主要的奶制品来源。

黄油的卡路里是100%脂肪，奶油的卡路里是60-95%脂肪。

据美国农业部报道，销售量占比较高的牛奶种类是全脂牛奶和2%低脂牛奶，两者的销售量总占68% 。

美/全脂牛奶和2%低脂牛奶销售量占比

全脂牛奶的卡路里是50%脂肪、20%蛋白质。

2%低脂牛奶的卡路里是35%脂肪、26%蛋白质。

其他欧洲国家的整体销售量的趋势是一样的，欧洲人偏向选择脂肪较高的牛奶。

同理，从90年代开始，我们对乳制品的消费也是肉眼可见。

回到正题，奶制品主要是脂肪。

尤其是女生，不要看脂肪就望而却步，适量合理的摄入脂肪是很好的。

拿平均身高185.5cm的荷兰来说，Gouda（特产）：每份100卡路里，其中80%是脂肪。

虽然我们与荷兰的饮食习惯不同，但是其他食物一样含有高脂肪。

如鲜肉、肉制品等等。

新鲜猪肉的卡路里是：

排骨：76%脂肪
新鲜火腿：50-75%脂肪
猪排：50%脂肪
猪里脊：40%脂肪

看下我们历年的肉类消耗量。

再者，看看我们鸡蛋的产量就明白了，我们变高是有迹可循的。

蛋白质、脂肪双管齐下。

最后再来说下容易被我们忽略的油。

食物中有3种脂肪酸：

饱和脂肪酸
单元不饱和脂肪酸
多元不饱和脂肪酸

而油也有它们不同的占比。

动物脂肪：高饱和脂肪含量，低多元不饱和脂肪含量
热带油：高饱和脂肪含量，低多元不饱和脂肪含量
植物油：低饱和脂肪含量，高多元不饱和脂肪含量

而以如今的习惯，我们更偏向的是植物油，欧洲人更喜欢食用动物脂肪。

看下对比。

欧洲人的总脂肪热量比率显著高于东亚人，平均值高10%

这表示，欧洲人的动物脂肪摄入量比东亚人高非常多。

或许，这个习惯不是一时半会就能改变过来的，主要还是在潜意识里对动物脂肪的认知。

结语

其实人的身高是一个抽象又具体的概念。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：