无色,味道单纯 。用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵) 。
其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色 。
也可用做家用清洁剂,例如清洗咖啡机内部的积垢 。
也有不少人用白醋来洗脸,美白皮肤 。好的白醋为无色澄清液体 。
如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色,或者混浊都说明质量差或者变质,因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶,效果很好 。
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