便利店管理制度和流程 便利店经营管理( 二 )


1、星级地段:
五星级地段:学校,车站码头,大型企事业工厂,大型写字楼,医院,农贸市场,大型小区的物业招商形式只能独家经营的,这些地段一般靠关系才能拿到,所以一旦进驻前途无量 。
四星级地段:各繁华商业街主要交通要口,大中型小区门口,密集写字楼附近交通路口,密集餐饮娱乐主要位置,高校附近主要路口,人流量大的车站码头影院附近显眼位置等 。
三星级地段:大型驾校考场,旁边多家餐饮娱乐,中小型小区主要路口,各主要交通十字路口T字路口三岔路口,多条线路的公交站点,繁华商业街显眼位置等 。
一般一个区域人均月收入达2000元,那么人均在便利店小超市的消费额为4-6元,老年人为主的区域人均消费不足2元,所以我们在评估某个位置可辐射有效消费人口时,要摸清该区域的主要人群结构,再摸清人口数量,有人会问,怎么知道有多少人,比如说某个小区,你可以先百度下该楼盘的总户数,然后通过问物业实际入住人口,也可观察该小区入住率情况,一般有入住的房子都有装修,装空调窗帘阳台晒衣服等,那么多少人可以开多大的店,一般来讲,每1000人的常住人口适合开一家120平米以内,租金不超过10000元/月 。
2、补充:
在评估每个月营业额时,2天的营业额大于月租金可以做,2天营业额小于月租金立即放弃 。不要选择便利店超市密集的区域,这样竞争太激烈,你是新手,你有什么把握战胜他们呢?一旦有多家竞争者你却很想加入竞争,那么你一定要占据有利位置,切勿挤到别人中间,如果有大面积的场所,要做就做最大的一家,这样才有竞争力,所谓大鱼吃小鱼 。
便利店的设备硬件配置要求相对比较高,主要是为了满足日常经营的需要,包括面积、面宽、水力和电力等 。
1、面积:一般的便利店所选商铺的面积最好在65—100平方米之间,其中10—20平方米会作为临时仓库 。
2、面宽:便利店的商铺最好要接近正方形的铺位,这样有利于便利店货架的摆放和顾客的方便;而门面最好有两面以上是临空的,不然至少也要有5—6米以上的单面宽,以提升形象和招揽顾客 。
3、水力:便利店需要同时配备上水和下水,而一些商铺可能只有下水,就无法满足开店的需要了 。
4、电力:便利店需要有一定的电力,一般电器设施较少的需要25—30KW的总电量,而大型的便利店需要较多电器的就至少要有35KW以上的电量 。在选铺时一定要搞清楚可扩容电量的上限,而额外增加电量是要花费很大成本的 。
5、便利店的外观设计:对一家便利店来说,外观形象也是很重要的,同样一个便利品牌,有没有良好的外观形象对该店的生意影响是很大的 。
一般来说,一家便利店的消费辐射圈在300米左右,因此一般来说,在选择店铺时,周边300米内最好没有其他便利店,但由于现在的市场竞争非常激烈,所以大多数时候是无法避免这种竞争的,那就尽量选择不太密集的区域 。
另外,由于超市和卖场与便利店经营的性质是差不多的,只是规模和商品种类的多少有区别,因此这二者也会同便利店产生同质竞争,由于成本的不同,一般来说便利店很难竞争过超市和卖场 。一般超市的消费辐射圈在1公里左右,卖场的消费辐射圈在3公里左右,因此在选择店铺时也要将这两种业态考虑进去 。


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