芝麻是从哪里获取出来的芝麻从哪里来的( 二 )

成书于汉代（我国著名植物学家吴征镒认为成书于南朝梁）的《神农本草经》收载了“胡麻”：“一名巨胜。叶名青蘘。生川泽。”成书于南朝梁的《本草经集注》注释胡麻时说：“本生大宛，故名胡麻。又茎方名巨胜，茎圆名胡麻。”
吴征镒等在《胡麻是亚麻，非脂麻辨——兼论中草药名称混乱的根源和〈神农本草经〉的成书年代及作者》一文中，不认同胡麻是芝麻的说法，认为其中圆茎的胡麻是亚麻，是“本生大宛”的真正的胡麻，而“可能为我国所固有”的方茎的巨胜才是脂麻（吴征镒认为“芝麻一名，乃脂麻音讹。”）。他的依据之一是《居延汉简》中出现了“胡麻”的记载，而出土处只适于种植亚麻。本人曾在内蒙生活过，当地人确实称所种亚麻为“胡麻” 。
吴征镒等认为，是三国魏明帝太和年间成书的《广雅》“（巨胜、胡麻）初为二条，后合为一条”的记载，造成了这种混乱；而中国现代植物学文献将两物混淆大概是从《植物学大辞典》（孔订莱等，1917年）开始的，该书的作者可能直接采用了日本著作中确立的这两种植物的汉名；而日本著作中植物的汉名，则又深受古代中国著作的影响。
“脂麻”、“芝麻”之名出现于北宋。《本草衍义》：“胡麻诸家之说参差不一，止是今脂麻，更无他义。”《鸡肋编》：“油，通四方可食与然者，惟胡麻为上，俗呼脂麻。”《物类相感志》多处提到芝麻，如：“芝麻一二升，亦可作油。先炒熟了研细，沸汤入煮，壳在汤内，油在汤面上。”
明代《新镌古今事物原始全书》提到了“胡麻”改名“芝麻”的原因：“胡麻即今之芝麻。汉武帝时张骞使西域至大宛，得其种植于中国，故向名胡麻。石勒之时讳言‘胡’字，改曰‘芝麻’ 。”
芝麻，是胡麻科胡麻属植物。
芝麻的花，是由下而上，递次开放，故有“芝麻开花——节节高”的歇后语。
芝麻的果实形状像一个四棱胶囊，成熟后会突然爆开，弹射出种子，像突然打开的宝库之门。故《天方夜谭》四十大盗打开藏宝洞的咒语是“芝麻开门” 。
对于芝麻的功用，《中国植物志》是这样说的：“芝麻种子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及妇女涂头发之用，亦供药用，作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。种子有黑白二种之分，黑者称黑脂麻，白者称为白脂麻；黑脂麻为含有脂肪油类之缓和性滋养强壮剂，有滋润营养之功，对于高血压也有治疗的功效。”

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