银耳怎么做润肺止咳银耳的营养及吃法( 二 )

三、银耳的美容吃法推荐
银耳的美容功效有着悠久的历史，自古以来，就是女性美容养颜必备的一种食物，那么你知道银耳怎么吃才能美容吗?今天小编就为大家介绍下银耳美容的几个做法，让大家能够通过银耳实现自己的美容养颜的目标吧!
一.桂圆红枣银耳羹
原料
银耳、红枣、桂圆干、冰糖，枸杞。
做法
1、银耳洗净用温水充分泡发去蒂后撕成小块。桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。
2、锅内加水放入银耳，大火煮沸后转小火炖1小时。
3、放红枣、桂圆干和冰糖继续炖半小时。
4、加入枸杞炖10分钟即可。
二.木瓜银耳糖水
材料
木瓜0.5个，银耳2小朵，冰糖50克。
做法
1.用冷水把银耳泡10-15分钟，去掉硬心，撕成小朵，清洗干净。
木瓜银耳糖水的做法大全
2.木瓜从中间切开，去皮去籽，然后切成小块。
3.把银耳放入锅中炖1小时后，放入冰糖和切好的木瓜。
4.因为木瓜本来就可以生吃，不宜炖太久，10分钟以后就可以了。
三.紫薯银耳汤
材料
紫薯，银耳，冰糖。
做法
1.将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用2.把紫薯削皮洗净，切成小块。
3.锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时4.加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
四、银耳食用禁忌
1.银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食
若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品
颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品
3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡
全部发起来，再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4.变质银耳不可食用
以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5.吃新鲜木耳谨防中毒
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
6.喝隔夜的银耳汤易中毒
不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。
7.银耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的
黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度;重者可住院对症治疗。

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