高粱饴为什么突然火了( 二 )

文章插图
三、高粱饴的做法制作高粱麦芽的材料：
配料：白砂糖550克，淀粉（豌豆）100克
调味料：香精2克
做法：
1、将100克淀粉、糖和水溶解，加热至60度（在水中加热容器），用纱布过滤。同时，将250克水煮沸，慢慢倒入糖浆中的淀粉和砂糖，不断搅拌，制成浓稠的淀粉糊。
2、加入剩下的450克砂糖，加入1克柠檬酸粉，不断搅拌使其溶解，放入铝锅中加热煮沸，并用抹刀不断搅拌，避免粘锅。30-40分钟后，水在没有蒸汽的情况下蒸发（或者用筷子，蘸一些糖浆，在冷水中冷却形成块状）。
3、将锅离火远一点，加入3-4滴杨梅或橘子精华，将食用色素溶液加入2-3滴，搅拌均匀，倒入装有淀粉的木架中或放在砧板上1.5厘米。冷却后，用刀切长3厘米长的块。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：