一、冷藏法
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养 。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂 。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好 。
二、速冻法
买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结 。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错 。
三、制作西红柿浆法
买回来后洗净,表面晾干,选择大口瓶,将西红柿切块放入,把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟,把盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放阴凉处,在缺少蔬菜时取出,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美 。
四、烤干法
用烤箱做成西红柿干,吃的时候再泡发即可 。

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