天麻如何食用天麻的食用方法 _生活百科

天麻的食用方法

文章插图
文章插图

很多人都知道天麻是一味名贵的中药，在中药店里可以常常见到它。它不但可以配合其它药材一起熬药治病，也可以加入鱼、肉及其它菜谱里做辅助食疗。那么，它该如何配合食材烹饪才能使其不失药性，又能保持菜肴的鲜美呢？

天麻核桃鱼

原料：去皮鲜天麻

100

克，核桃仁

30

克，川芎

10

克，茯苓

10

克，鲜鲤鱼

1

条（约

1500

克），酱油

5

克，料酒

10

克，精盐

5

克，味精

2

克，白糖

5

克，胡椒粉

2

克，香油

10

克，葱姜各

10

克，水豆粉

10

克

做法

:

1

、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡

4

小时左右，捞起沥干水份切片

(

丝

)

待用。

2

、将天麻片

(

丝

)

、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸

30

分钟左右。

3

、将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。

功效：平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智，适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。

天麻鱼头汤

原料：活鲤鱼一条，去皮鲜天麻

100

克，茯苓

10

克，川芍、姜末各

6

克，酱油、麻油各

10

毫升，黄酒

15

毫升，白糖

20

克，葱

9

克，精盐、味精、胡椒粉各

3

克，水淀粉、鲜汤各适量。

做法：

1

、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内；将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡

1-2

小时，捞出天麻切成薄片待用。

2

、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸

30

分钟出锅待用。

3

、用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即成。

功效：活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾，适用于生发护发，此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。
【天麻如何食用天麻的食用方法】

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

天麻如何食用 天麻的食用方法

天麻如何食用天麻的食用方法