1勺猪油等于5副药?猪油是“心血管杀手”还是有利健康?( 二 )

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生活中不乏有和小李母亲一样想法的人，她们觉得自己一辈子都是吃猪油过来的，也没见身体怎么样，现在的年轻人就是小题大做。为什么上一辈的人频繁吃猪油，身体却还好好的呢？
这是因为老一辈的人多处于物资匮乏的年代，她们可以从饮食中摄入的营养十分有限，而猪油作为高脂肪的食物之一，是她们摄入营养的重要来源。
再加上当时的人们，大多数都是“背朝黄土、面朝天”的干农活，日常消耗的热量也非常多，自然不会有脂肪过剩的现象。而现代人，多数处于营养过剩、活动量过少的状态下，在这种情况下还大量的吃猪油，无疑是在“雪上加霜” ，让心血管疾病的发生风险大大增加。

1勺猪油等于5副药?猪油是“心血管杀手”还是有利健康?

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三、一勺猪油=五副药？猪油功效如此神奇？
关于猪油的传言有非常多，有些人对其避而不及，也有些人认为猪油是一副良药，可帮助治疗中毒、癌症、心脏病等多种疾病，这个说法有科学依据吗？
首先可以明确的告诉大家，猪油没有传言中的那么神奇，让我们一一来看这些传言。
1、猪油可解河豚毒？
事实上，临床上对于河豚毒素至今为止都没有明确的特效解毒药，猪油内含有的营养成分不外乎是脂肪、矿物质以及胆固醇等，在所有营养物质内，没有任何一种对河豚毒素有解毒作用，切不可盲目相信谣言。
2、猪油可抗癌？
该传言主要是说植物油在高温加热下会产生致癌物质，而猪油不会，这个说法也完全没有科学依据。任何油脂，只要加热到一定程度，都会产生致癌物，猪油并不是其中的例外。
3、猪油可预防心血管疾病？
这个说法更是无稽之谈，传言中有理有据的称上一辈人吃猪油都没患心血管疾病，这个问题的原因上文给大家详细讲过，这里就不再赘述。猪油内主要的成分是饱和脂肪酸，大量摄入饱和脂肪酸会显著增加罹患心血管疾病的风险，而非会预防心血管疾病发生。
简而言之，食用猪油能给人体提供脂肪物质和热量，但猪油并没有任何治病防癌的特殊功效，它的调味作用远大于它的营养作用。

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