2．西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；白萝卜洗净后切小块备用，鲜香菇切小块备用，姜3-4片，葱段2～3节，香菜少许，切碎末；扁豆洗净，待用
3．锅内重新放入清水，先将羊肉块、姜片、葱段下锅煮15分钟后，再将西兰花、白萝卜、扁豆、香菇下锅，大火煮开锅后改小火炖30～40分钟 。待羊肉熟烂后，加入适量盐，洒上少许香菜末和橄榄油即可 。
运动营养师点评与建议：
1．将温润细腻的羊肉与品性寒凉的白萝卜同食，不仅可以去掉膻味，而且还可避免一些人进食羊肉后上火；
2．羊肉（瘦）的蛋白质含量高达20 。5％，高于猪（瘦）牛肉（瘦），而且富含铁元素，脂肪含量低，还能增加体内消化酶成分保护胃壁、帮助消化，具有益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力的作用，最适合身形单薄、气色不佳之人；
3．香菇扁豆、白萝卜富含维生素B、C，且西兰花富含胡萝卜素（可转化为维生素A），俨然一道“维生素大餐” 。这道菜中的多种维生素含量接近于成人每日推荐摄入量的30％～60％，经常食用可预防皮肤干燥、口角炎、记忆力下降、免疫力低下和疲乏无力；
4．因炖煮方式会使食材中约40％的水溶性维生素和10％的氨基酸进入到汤中，因此汤水与食物一同摄入才是最全面的营养补充 。
美味享受级别
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