消除对食品的20个误解( 二 )

15.用木头制作的砧板不卫生。
这是塑料砧板生产商的说法。事实上，单从卫生这个角度说，塑料砧板和木质砧板没有什么不同。
16.酸乳酪能解酒。
研究显示，酸乳酪里几乎不含酒精成分。
17.咖啡对怀孕有负面影响。
科学家已经证明，咖啡因不会影响胎儿的健康发育，与流产也没有必然联系。但据美国科学家最新的研究结果，孕妇最好不要喝咖啡.可乐或其他含咖啡因的饮料。
18.咖啡可导致血压高。
这种说法到现在仍有争议。澳大利亚研究人员杰克·詹姆士在他于1998年发表的研究报告中指出，每天喝三到四杯咖啡，可将较低的血压略微提高。但与朋友吵架以及见到手持血压计的医生向你走来，都有可能使血压升高到这种程度。英国医生指出，咖啡的张力是很有限的，对每天都喝咖啡的人实际上没有什么影响。
19.柠檬之所以有酸的味道是因为它们含糖少，含维生素c多。
事实上，1000克的柠檬比同等重量的草莓含糖多。而草莓中维生素c的含量比柠檬高，柠檬是很有价值的健康食品，含有多种有益于健康的物质，所以很早以前它就被用于治疗感冒.流感.喉咙痛及其他炎症。
20.胡萝卜对眼睛很有好处。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以转化成眼睛视网膜发挥功能所必需的维生素a 。然而，肝脏中发现大量的胡萝卜素，因为胡萝卜素可以通过其他许多食品补充。所以，担心你摄入的维生素a不足影响视力是没有必要的。

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