杰伊·卡特的增肌启示( 二 )

很多人极力增肌，但是欲速则不达。他们往往吃得太多，这样只会增加脂肪。增肌每月不要超过3磅，超过3磅就容易增脂。
无论是健美者还是普通人，训练前都要吃好。我相信在训练前你吃得越多，你血液中流淌的能量也越多；你吃得越少，训练中出差错的可能性也就越大。但是，在吃饱饭与训练之间，你至少应留1小时的消化时间。
在训练后的1小时内进食，这对各种体形的人都有好处。此时进食可以补充血糖，促进肌肉的修复及生长。最好选那些易于消化的蛋白质，比如蛋白奶昔或蛋白，或是一些单糖与谷胰岛素的混合食物，创造一个促进新陈代谢的人体环境。此外，意大利通心面、年糕或面包蘸蜂蜜都是比较好的选择。
我不主张在饮食中加入脂肪，我认为这对其他健美者也适用。脂肪需要较长时间才能被分解和消化，并且它还降低了训练者的食欲，使他们不想进食，进而影响了训练效果。走出不分好坏，胡乱进食的误区，你就应多吃些单糖，比如蜂蜜、水果、果汁、面包或者其它高热量、易消化的食品。这些食品都胜于花生酱、果仁或是奶酪，因为后者会在你的胃中呆很长时间。一般人在训练后应吃些单糖食品，但在其它时间应吃些多糖食物与蔬菜，以减少脂肪的增加。
杰伊的增肌通心面
配料：
2两干通心面
1勺胡椒粉
10个蘑菇、少许葱丝、脱脂意大利干酪丁
3两瘦鸡胸或瘦牛肉切丁
2两（意大利烹饪用的、含西红柿、大蒜、洋葱等调制成的）海员式沙司酱
烹饪油
按照上述菜谱把备料准备好，将锅放在火上，向锅中倒入烹饪油，放入胡椒粉、蘑菇和葱，炒至两三成熟，其间不断搅拌。加上鸡丁或肉丁、海员式沙司酱和煮过的通心面，边加热边搅拌，直到炒熟。盛盘前撒上一些意大利干酪丁即可。

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