鹿茸的功效与作用及食用方法( 二 )

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11人参鹿茸炖乌龟材料：乌龟2只、鹿茸、人参、枸杞子各20克。功效与作用：可补精髓，益气血，葆青春。用于肾气虚弱，腰膝酸软无力，须发早白，脱发，遗精目眩；或心血虚少之心悸失眠；或气血不足之精神萎靡，小便频数，气短懒言，形容憔悴等。食用方法：乌龟放盆中，注入滚水，烫死削净，去内脏和龟甲，龟向斩件；鹿茸、人参、枸杞子洗净；龟向下油锅略炒，加清水适量煮滚后，倒入炖盅内，放入鹿茸、人参、枸杞子，盖好，隔滚水文火炖3小时，调味供用。 12鹿茸炖猪腰材料：鹿茸5克、猪腰2只、料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝。功效与作用：具有补肾气的功效，与鹿茸相配成菜，补肾功效更强。多用于治疗肾虚腰痛、阳痿、滑精、子宫虚冷等病症。阴虚火旺者忌食。食用方法：将鹿茸磨成细粉。将猪腰洗净，去臊腺切成腰花；锅内放鹿茸、猪腰，再加料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝，武火烧沸，改为文火炖至腰花熟而入味，即可出锅。按：猪腰又称猪肾。 13枸杞鹿茸鲍鱼汤材料：鹿茸片20克、杞子40克、新鲜鲍鱼1只、红枣4枚。功效与作用：益精明目强身健体。此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。食用方法：大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净；切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗；生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片；红枣去核；将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。 14鹿茸炖乌鸡汤材料：绿壳蛋乌鸡250克、鹿茸10克。功效与作用：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。食用方法：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。 15鹿茸烧猪蹄材料：猪蹄1000克、鹿茸片10克、玉兰片50克、葱10克、姜10克、大料2克、料酒10克、白糖10克、精盐5克、酱油15克、胡椒面2克、植物油15克、味精2克。食用方法：猪蹄洗净剁成四瓣，入开水锅中煮烫，捞出冲洗干净；炒锅烧热，入少许油放入白糖，炒成红色，再入猪蹄翻炒；加酱油、精盐、料酒、葱、姜、大料及适量水，煮2小时后去浮沫，拣去作料，加入胡椒面及味精，捞出去其骨，摆入小碗中；分成10等份，放入玉兰片、鹿茸片，倒入原汁入蒸箱蒸30分钟即可。 16鹿茸炖竹丝鸡材料：鹿茸3--5克、杞子15克、竹丝鸡半只、猪瘦肉50克、生姜2片。功效与作用：清润可口，滋补养血。食用方法：杞子稍浸泡，竹丝鸡宰洗净，去脏杂、尾部，猪瘦肉洗净，切块。一起与鹿茸、姜片下炖盅，加入冷开水750毫升(约3碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为2--3人用。鹿茸的功效与作用及食用方法

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