蒲公英的功效与作用-食用方法及禁忌( 二 )

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1蒲公英粥材料：蒲公英40--60克(鲜品60--90克)、粳米50--100克。做法：将蒲公英择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5--10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜蒲公英择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成。用法：每日2--3次，稍温服。3--5天为一疗程。功效：清热解毒，消肿散结。适用于肝炎、胆囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃体炎、尿路感染、急性结膜炎等症。来源：《粥谱》 2蒲公英茶材料：干燥蒲公英75克、水1000毫升做法： 1、将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英； 2、大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时； 3、滤除茶渣，待凉后即可饮用。功效：清热毒、化食毒、消恶肿。 3蒲公英绿豆汤材料：鲜蒲公英60克，绿豆50克，白糖适量。做法： 1、将蒲公英洗净切碎；绿豆淘洗干净，备用。2、锅内加水适量，放人蒲公英，大火烧沸，改用文火煮10--15分钟，去渣，加入绿豆煮至熟烂，调入白糖即成。用法：每日1剂，分2次服下，连服3--5天。功效：蒲公英性寒，味甘，有清热解毒、润肺化痰、养阴凉血等功效；绿豆性寒，味甘，有清热解暑、降压明目、利尿消肿等功效。禁忌：脾虚便溏者忌服，热泄泻者食之则无妨。 4蒲公英炒鸡蛋材料：蒲公英200g、鸡蛋100g、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量酒泡枸杞子、适量鸡精。做法： 1、蒲公英清理干净切碎； 2、鸡蛋打散，放入料酒、盐、鸡精、酒泡枸杞子搅匀，葱蒜切好待用。3、上油锅，下葱蒜，下蒲公英翻炒，放入鸡精、盐翻炒。炒出味后再倒入鸡蛋液翻炒。4、放入兑好料的鸡蛋液快速翻炒出锅。功效：清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌、降血压等。 5蒲公英炒肉丝材料：猪肉100g、蒲公英鲜叶或花茎250g、味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。做法：将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润燥，补中益气的功效。两者相配做成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。 6蒲公英汤组成：鲜蒲公英120克(根、叶，茎、花皆用，花开残者去之，如无鲜者可用干者60克代之) 用法：上一味煎汤两大碗，温服一碗。余一碗乘热熏洗(按目疼连脑者，宜用鲜蒲公英二两，加怀牛膝一两煎汤饮之) 。功效：清热解毒。主治：治眼疾肿疼、肉遮睛、赤脉络目、目睛胀疼、目疼连脑、羞明多泪，一切虚火实热之证。来源：《医学哀中参西录》上册。 7蒲公英拌羊肚材料：蒲公英幼苗100克、鲜羊肚1只、蒜泥50克、湿芡粉、花生油各适量、姜末、葱花各10克、料酒15克、精盐4克、胡椒粉、味精、花椒适量。做法： 1、将蒲公英幼苗择洗干净，在沸水中汆一下，沥干； 2、羊肚充分洗净后，在沸水中氽去血水，切成1厘米宽，约5厘米长的小条，加料酒15克，精盐2克，拌匀人味，湿淀粉上浆后，旺火油锅中爆炒两三分钟即熟出锅，盛于大盘内，与蒲公英、蒜泥和其余辅料拌匀即成。空腹佐餐食蒲公英、羊肚条和蒜泥。功效：清热解毒，消炎止痛，温胃和中。适用细菌性痢疾、中毒，胃肠炎、腹泻患者等。本方可改为羊肚炖汤至烂酥，放蒲公英和辅料煮沸热食，效果也佳。 8蒲公英粳米粥配方：粳米100克、蒲公英60克、金银花30克。做法：先用适量水煎取蒲公英和金银花的汁液，用这些汁液把粳米煮成稀粥，每天早晚吃一次，连续吃3--5天就可以了。功效：清热解毒、消肿散结、强筋壮骨。 9豆豉鲮鱼蒲公英材料：蒲公英叶500克、豆豉鲮鱼适量、色拉油少许。做法： 1、蒲公英洗干净切段后锅内放少许油，炒蒲公英； 2、下入切碎的豆豉鲮鱼，翻炒均匀。功效：清火解毒。 10五味消毒饮组成：金银花15克、野菊花6克、蒲公英6克、紫花地丁6克、紫背天葵子6克。用法：水一盅，煎八分，加无灰酒半盅，再滚二三沸时，热服，被盖出汗为度。功效：清热解毒，消散疔疮。主治：疔疮初起，发热恶寒，疮形如粟，坚硬根深，状如铁钉，以及痈疡疖肿，红肿热痛，舌红苔黄，脉数。方论：方中银花清热解毒，消散痈肿；紫花地丁、蒲公英、野菊花，紫背天葵子清热解毒，凉血消肿散结；少加酒以通血脉，有利于痈肿疔毒之消散。配合成方，共奏清热解毒，散结消肿之功。来源：《医宗金鉴》 11蒲公英酒配方：鲜蒲公英1握、酒1小茶杯。制法：将上药捣烂入酒，去渣。主治：乳痈，乳房肿痛。用法：随量温饮，不拘时候。渣贴患处。来源：《景岳全书》 12蒲公英虾米鸡汤材料：蒲公英100克、小鸡腿2只、虾米20克、盐适量、白胡椒粉适量。做法： 1、鸡腿洗净加水煮，煮开加入虾米、姜片、白胡椒粉中火煮30分钟； 2、蒲公英洗净加入锅中稍煮，加盐调味即可； 3、盛入碗中，可以再加几片蒲公英叶和几朵花。 13蒲公英薏米瘦肉汤材料：猪瘦肉250克、蒲公英30克、生薏苡仁30克。做法：蒲公英、生薏苡仁、猪瘦肉洗净，一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲1--2小时，加盐调味食用。功效：清热解毒，祛湿止带。 14蒲公英淡盐水材料：鲜蒲公英500克、精盐2克。做法： 1、春夏季蒲公英开花前或刚开花时连根挖取，除去根部泥土，连根洗净；精盐用200毫升温开水溶化。2、将蒲公英捣烂，取汁，加入淡盐水中，混合均匀即成。早晚2次温服。功效：适用于胃中郁热型慢性胃炎。 15蒲公英猪肝汤材料：蒲公英、猪肝、油、食盐。做法： 1、猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液，再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。2、锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸，水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。3、放入腌好的猪肝，大火煮沸水开即可熄火。 16蒲公英党参茶材料：党参5钱、白术1钱、茯苓1片、炙甘草1钱、蒲公英1钱、猪尾骨2--3块。制法： 1、猪尾骨先以滚水氽烫，并洗净备用。2、将党参、白术、茯苓、炙甘草、蒲公英、5碗水煮开后将猪尾骨再放入锅中，转中火煮约40分钟即可。功效：补脾健胸。分析：蒲公英根富含雌激素、草本矿物质等，能排除体内毒素，促进胸部脂肪生长，搭配有丰胸效果的杏仁和党参使用，效果更佳。 17蒲公英玉米须汤材料：鲜蒲公英60g、玉米须60g、白糖适量。制法：将此二物洗净后入锅中，加水浓煎，去渣取汁1碗，加白糖稍炖即成。功效：蒲公英、玉米须均能清热利尿，利胆。用于热淋、小便短赤等症。 18蛰皮拌蒲公英材料：蒲公英嫩芽400g、水发海蛰皮200g、精盐5g、味精2g、酱油、白糖各10g、醋20g、香油5g、辣椒油5g 。制法： 1、将蒲公英嫩芽洗净，入开水锅中焯熟，捞入凉水中浸泡2小时，取出沥干水分放入盘中。将海蛰皮洗净切成细丝，入开水中稍烫即捞入凉水中投凉控干水分，码于蒲公英上备用。2、将精盐、味精、酱油、白糖、醋、香油、辣椒油拌匀，浇于蛰皮上，食用时拌匀即可。功效：具有清热解毒、利尿散结的功效。 19四圣蒲公英茶材料：金银花、菊花、紫花地丁、青天葵、蒲公英各适量。制法：将金银花、菊花、紫花地丁、青天葵、蒲公英分别洗净，一起放入清水锅中烧开，再转小火煮约15分钟，即可滤入杯中饮 20银花蒲公英粥配方：蒲公英60克、金银花30克、粳米50--100克。制法：先煎蒲公英、金银花，去渣取汁，再入粳米煮成稀粥。用法：每日2--3次，稍温服食，3--5日为1个疗程。功效：清热解毒。 21复方蒲公英汤组成：蒲公英60克、大青叶30克、黄芩24克、丹皮12克、赤芍12克、甘草6克。用法：水煎服，每日1剂，日服3次。功效：清热解毒，活血消肿。主治：热毒壅阻咽喉。来源：刘祥泉方。 22黄瓜蒲公英粥材料：黄瓜50克、大米50克、新鲜蒲公英30克。做法： 1、将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎。2、大米淘洗入锅中，加入1000毫升，如常法煮粥。3、待粥熟时，加入黄瓜，蒲公英，再煮饭片刻，即可食之。功效：本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效，适合于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症的人食用。 23蒲公英芦根汁材料：新鲜蒲公英150克、新鲜芦根150克。做法： 1、将新鲜蒲公英、芦根分别洗净，放入温开水中浸泡片刻，取出后切碎，捣烂取汁。2、若滤汁量较少时，可将纱布过滤后的蒲公英、芦根渣，放入适量温开水中浸泡片刻。3、重复上述过程制成汁液，合并2次滤汁，混和均匀即成。功效：清肺化痰、疏风解表，治感冒并发细菌性肺炎。 24蒲公英赤豆鲤鱼材料：鲤鱼一尾、蒲公英100g、赤豆50g、陈皮6g、苹果6g，葱、姜、精盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡汤各少许。做法： 1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净。陈皮、赤豆、苹果洗净，塞入鱼腹内。2、蒲公英择洗干净，切碎，连花带草全装入纱布袋内，扎紧袋口，入锅加水煎煮，去纱布袋取浓汁液。3、将鱼放入盆内，加入葱、姜、白糖、胡椒粉、精盐、药汁液，鸡汤各适量。4、上笼蒸，蒸约60--80分钟，鱼熟后即可出笼。绿叶蔬菜用沸水烫熟后，放入鱼汤内加味精调好口味即可食用。功效：消渴水肿、黄疸肝炎、脚气、湿热、小便不利等症。用药禁忌阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用蒲公英。1、蒲公英过敏反应：服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后，亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。2、蒲公英药不对证：主要是寒热不分，不加辨证而滥用蒲公英治疗各种感染。临床上所见的感染多数为热证，用蒲公英一般不会有不良反应。但少数感染属于阴寒证，无热象，病程多较长，病人体质虚弱。蒲公英的功效与作用-食用方法及禁忌

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