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天然不加糖皂角米泡发前是米黄色,泡发后会晶莹透亮,变成原来的胶质色 。大家泡完就知道了,手摸着很有感觉,颗粒相对饱满,煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠,泡发率可达8-10倍 。
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第三宝:拉丝雪燕
雪燕是珍贵植物苹婆树木髓分泌物,是一种新型滋补养品 。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像,故取名雪燕 。雪燕的性质类似桃胶,但有点不同雪燕不是由树皮层分泌,而是由木髓分泌出来 。
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如上图所示,雪燕是通过人工划破苹婆树的树干,打孔采集木髓分泌物,风干而成 。
经研究雪燕含有多种珍贵营养,具有补水保湿,减脂润肠,提高人体免疫力,调节人体胶原蛋白生长,使皮肤丰满、紧实有弹性等功效 。
雪燕分泌时像水晶一样晶莹剔透,因受风吹,容易黏着沙尘、树皮等杂质 。分泌出来即有一股酸味,但是泡发后,酸味立即消失,食用也无任何酸味 。所以没有泡发的雪燕大家闻到醋一样的酸味是正常的 。
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雪燕含有多种珍贵营养,具有补水保湿,减脂润肠,提高人体免疫力,调节人体胶原蛋白生长,使皮肤丰满、紧实有弹性等功效 。最重要的是它还能抑制蔗糖的吸收,减少血糖升高 。
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雪燕只有干湿度控制在一定,才能呈现最好的拉丝状态,太干太湿都会影响其拉丝效果,偶尔出现个别泡发拉丝少成透明结晶状就是干湿度没盘好,食用是一样的 。
荟万珍雪燕是云南特级拉丝雪燕,拉丝缜密,泡发率高,基本无杂质 。
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总结:
桃胶、皂角米、雪燕它们每一种都是具有营养滋补价值的天然美食,把它们放在一起,营养价值就更高了 。
桃胶和皂角米是天生的绝配,搭配绵绵爽口的雪燕,在冰糖水里咕噜噜地炖上许久 。
待时间浓郁了味道,火候激发出营养,尝一口这清甜浓稠的养生羹汤,天地四时的温柔便瞬间将你治愈 。
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慈禧太后的老方子,用桃胶、皂角米、雪燕炖成羹,滋阴养颜,口感功效胜似燕窝 。一点点舔净瓷勺子里的汁水,五脏六腑都润了起来 。
好东西,从来着急不得
食物如此,生命亦如此
“胶”您留住美好时光
美丽的女人是自己呵护出来的,花一点点时间,为自己炖上一碗桃胶皂角米雪燕羹,润于内,美于外,让您每天生活甜蜜,吃出健康美丽!
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