宁夏回族自治区的地理气候和地方特产 宁夏属于哪个省( 四 )



宁夏回族自治区的地理气候和地方特产 宁夏属于哪个省

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甘草
贺兰石:产于贺兰山 , 质地细密、刚柔相宜、紫绿相间 。用其雕刻的贺兰砚 , 具有发墨、存墨、不干不臭、护毫等特点 , 雅趣天成 。

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贺兰石
滩羊裘皮:宁夏特产毛皮 , 以产自银川平原黄河两岸水草丰美的滩地而得名 。俗称“二毛皮” , 毛长2寸 , 毛穗洁白 , 质地细润 , 轻柔暖和 , 古有“干金裘”之称 。

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滩羊裘皮
2:特色美食
宁夏美食以西北面食为主 , 清真特色居多 。因为农业发达 , 蔬菜水果较甘肃地区丰富 , 而黄河等河流分布于区内各地 。牛羊肉是主要的食用肉类 , 各个县城都有大型的市场内现杀活羊 , 所以各色羊肉菜肴不能不尝 。回族传统不近烟酒 , 所以较为传统的清真餐馆不供应酒类饮品 。但西北人饮酒者居多 , 该地盛产的低度白酒、果酒口感纯正 , 不过千万节制 。
烩羊杂碎:风味独特 。其制作方法是:用羊的内脏、头蹄肉 , 经仔细冲洗后 , 入开水锅煮熟后捞出 , 切成丝 。以原汤下入切好的杂碎丝 , 加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜 , 即成烩羊杂碎 。那红色的便是辣椒油 , 绿色的是青葱香菜末 , 油色下面是乳白色的鲜汤 , 喝一口鲜汤吃一口杂碎 , 不膻不腻 , 味道香醇浓郁 。

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烩羊杂碎
清蒸羊羔肉:宁夏羊羔肉细嫩鲜美 , 没有膻味 。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位 , 剁成长方形条 , 用清凉水洗净 , 摆在碗内 , 放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒 , 上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌 , 配以醋、蒜汁、盐等调料佐食 。

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清蒸羊羔肉
香酥鸡:银川地方风味小吃 , 特点是香酥脆嫩 。制法:先把煮熟的母鸡去骨不去皮 , 将鸡肉撕成长条形 , 拌以盐、香油、味精 , 另用3个蛋清 , 加、白面各半 , 搅匀;将泡沫糊的一半倒入抹有清油的平盘中 , 然后投入鸡肉条 , 用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起 。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出 , 切2刀3条 , 再横切、码盘 , 蘸椒盐食用 。

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香酥鸡



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