铁棍山药怎么吃比较好( 二 )

　山药面条：老年人不妨常吃
山药面条已入化境，食不见料，弱似春绵，白若秋练，入口松软，不乏筋道，论香气是“气勃郁以扬布，香飞散而远遍” 。直教“行人垂涎于下风，童仆空嚼而斜眄”，更有甚者“擎器者舔唇，立侍者干咽。”美食也可妒人啊！其功效自是补虚羸，益元气。
山药富含粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉淀。有高血压的老年人常吃山药面条，会有降血脂疗效。
做法：将面粉与山药粉混合制作面条，依据不同口味做成即可。
拔丝山药：小心烫嘴哦
清代宣统翰林学士薛宝辰著《素食说略》特意提到了拔丝山药的做法，说“京师庖人喜为之”——京城的厨师们爱做这道菜。吃的时候，加点桂花卤，撒点熟白芝麻。趁热吃，夹山药一拉，好家伙，糖丝能拔一丈多远，别急，您得在凉水碗里蘸蘸，免得烫嘴。
做法：山药去皮、切块炸成金黄色，捞出备用；在炒锅内加入一勺水，加白糖300克左右，并不断搅拌，使白糖充分融化。待锅中水分蒸发完毕，糖汁由白色变为浅黄、金黄时，把炸好的山药放入锅内翻动，使之沾匀糖汁后即可装盘。装盘时，在盘底抹一层油，使之不占盘，易洗刷。
　山药枸杞粥：只将食粥致神仙
喝粥养生，陆游有诗说得好：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”陆游活了八十五岁，在南宋时代，能活这个岁数虽称不上神仙，也是大大的了不起。
山药枸杞粥由山药、枸杞、大米搭配而成，山药强脾健胃固肾，枸杞养肝，大米滋阴健脾，强强联手，所以是极好的养生粥。另外，山药枸杞粥还能增进生理活性，恢复体力，美容养颜，降血糖及胆固醇，抗肿瘤。
做法：枸杞洗净；山药洗净，去皮，切成块，与大米同入锅中熬制。
　山药排骨汤：爱她就给她做这碗汤
山药排骨汤在煨汤界数一数二。排骨骨香肉嫩，山药爽滑柔润，肉汤味美香鲜。
山药富含纤维，食后易有饱腹感，降低人的食欲，同时，又山药排骨汤含有多种营养价值，补充人体所需营养，所以喝山药排骨汤有助于减肥。此外，山药排骨汤还可以滋润皮肤，益精补血。那些想保持苗条身材，又不愿意挨饿，还想皮肤好的姑娘，不妨常喝山药排骨汤。
原料：山药1500克，排骨250克，姜6片。调味料：盐，味精少许。
做法：山药去皮，洗净切块。排骨加水煮沸，加入山药块、姜片一起煮至山药熟透，加入调味料即可。
　山药冰淇淋：让你清凉一夏
在炎热的夏季，一个山药冰筒一定会让各位感到满满的都是爱。据说有很多朋友不惜动用大量脑细胞，继续在家开发出山药冰粥，山药冰棒，正绞尽脑汁为广大吃货的幸福贡献力量。
原料：山药250克，优酪乳100克，白砂糖100克，奶油10克
做法：山药洗净去皮，放入蒸笼中蒸熟，而后趁热捣碎放冷；将山药，优酪乳，奶油，白砂糖放入搅拌机中拌匀；拌匀后放入冰激凌制造机中制作冰激凌。可以根据个人口味爱好加入果味糖剂。
三、铁棍山药发芽还能吃吗
铁棍山药在去皮之后容易变色变质，而它本身也是一种药材，放置久了很可能会有发芽的状况。不少网友都提出疑问，铁棍山药发芽能吃吗?其实铁棍山药发芽是可以吃的，但是要把发芽的部分给剔除掉。铁棍发芽发药会导致其中所含的营养物质有所下降，轻微的发芽则几乎不会很影响它的食疗效果，只是有微量的营养成分流失。
最重要的是，铁棍山药发芽是不会像发芽的土豆那样产生毒素的。山药和土豆在植物分类里是不同种类的。目前也并无任何因为食用发芽的铁棍山药中毒的报道。据了解，铁棍山药一般在农历的八月至十月分都可以收获，因为市场需求大，所以大批量的铁棍山药在收获之后通常会搬运至恒温库保存。只要温度和湿度控制好，铁棍山药保存3年都不会发芽。而一般发芽的铁棍山药都是因为保存不当而导致的。所以在买回铁棍山药之后记得放在通风阴凉避光处，有条件的话最好选择冷藏，这样就不会那么容易发芽了!

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