2、凉拌西瓜衣：
原料：西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量 。
做法：将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末 。取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食 。
3、西瓜皮酱菜：
原料：西瓜皮1000克，盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量 。
做法：西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分 。西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮 。放阴凉处半个月即可 。吃时夹些出来，拌麻油即可 。
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