香椿的功效，但千万别和这两样一起吃！香椿的功效与作用( 二 )

来和家人共享一道应季美味吧！
腌香椿

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原料：
香椿嫩芽
调料：
盐、香油、生抽、蒜泥

做法：
? 香椿嫩芽洗净；
? 锅内滚水，撒少许盐，放入香椿汁再次水滚，捞出沥干水，撒少许盐拌匀放保鲜盒入冰箱冷藏腌制一天；
? 腌好的香椿，切碎，放少许香油，生抽，蒜泥拌匀，再撒些熟芝麻。
香椿焖蛋

原料：
鲜香椿50g、鸡蛋6枚

调料：
六月鲜特级酱油5ml

做法：
1、香椿洗净放入碗中，入开水焖3分钟，取出沥干，切成碎末。
2、鸡蛋打散，加入味达美味级鲜酱油，搅至起泡沫。
3、锅中倒入油，五成热时倒入鸡蛋滑炒，趁鸡蛋未熟，将香椿末放入鸡蛋中间，用勺子将鸡蛋四周向中心折叠．当蛋液包住香椿时翻面，用碗盖好。
4、转小火，中间晃动几次锅底，焖5分钟。
5、拿掉大碗，盛出装盘即可。

小贴士：
香椿芽需充分挤干水分，在蛋液尚未凝固时，放入香椿碎末，四周向中间折叠时，包住香椿碎，以小火焖熟，注意不要放锅底。
香椿芽拌豆腐

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原料：
豆腐一块，香椿芽200g

调料：
六月鲜特级酱油10ml，味达美清香米醋5ml，芝麻油适量

做法：
1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿渣烫一会儿
2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿
3、香椿放碗中，加芝麻油，少许六月鲜特级酱油和味达美清香醋
4、豆腐切小块放盘中备用
5、撒上调好的香椿末儿即可

小贴士：
1、香椿不要切得太碎，影响美观
2、调料可以少放一些，否则会掩盖住香椿自身的香味。

要吃这一口春天不可辜负的美味
就得趁现在哦！
取一撮四月里最鲜嫩的香椿芽
做第一个尝鲜的人吧!

来源：合肥晚报
编辑：邰日康
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