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西兰花虾仁豆腐汤 需要准备鲜虾、西兰花、南豆腐、葱花、姜片、食盐、味精、白胡椒粉等材料 。 西兰花虾仁豆腐汤做法步骤 1、鲜虾去头剥壳，开背去虾线 。 2、处理好的鲜虾加入少许料酒、少许淀粉充分抓匀备用 。 3、南豆腐切块、西兰花洗净切成小朵 。 4、锅中放少许食盐烧沸，放入切好的豆腐煮两三分钟 。 5、泡好洗净的西兰花也用沸水焯一下捞出备用 。 6、锅中放少许底油，放入葱花、姜片爆香，放入腌渍好的虾仁滑炒至虾仁变色 。 7、虾仁变色后，加入2碗水或清汤大火烧沸 。水量根据自家适当调整，喝汤人多就多来一碗水，虾仁少就少放些 。 8、水沸后放入切好的豆腐大火汆几分钟 。。 9、大火汆至汤汁变白放入焯过水的西兰花 。 10、加入西兰花后，加食盐调味、少许味精或鸡粉增鲜，再次烧沸，最后加入少许白胡椒粉即可关火出锅 。喜欢浓汤的这时候可以用水淀粉打个薄芡，勾芡能让汤汁更浓 。
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