家常菜做清淡药膳 _生活百科

大家不要以为药膳都是一些名贵的药材和食材做成的。其实家常菜也能做出不错的养生效果的药膳哦!那么常用的食材都有哪些呢?
家常菜做清淡药膳
带薏苡仁蛋汤原料：海带50g，薏苡仁50g ，鸡蛋2个，盐、胡椒粉适量。制作：海带洗净，切条状。薏苡仁洗净放入锅内加水炖烂。鸡蛋炒熟，随即将海带、薏苡仁连汤倒入，加盐、胡椒粉调味。
功效：利湿，活血，软坚。
海带性味咸、寒，有清热化痰，防治高血压、动脉硬化、高脂血症的功效。薏苡仁性味甘、淡、微寒，可以健脾利湿，清热排脓，疗痹通络。两者相配具有利湿化痰、软坚等功效。对老年人患有高血压、高脂蛋白血症、动脉硬化以及肿瘤患者常食有益处。
萝卜丝拌海蜇
原料：水发海蜇皮200g，萝卜150g，酱油、盐、醋、麻油适量。
制作：海蜇皮切细丝，用开水稍烫(时间不可过久，否则不脆)，捞出投人凉水。萝卜洗净，切细丝，用盐稍腌浸一下出水，与海蜇丝放盘内，加酱油、醋、麻油调味，拌匀。
功效：清热化痰，消食软坚，开胃利气。适用于发热，咳嗽，纳呆腹胀，消化不良。萝卜性味辛、甘、凉，《本草纲目》认为它有“主吞酸，化积滞，解毒，散瘀血”的功能。海蜇具有清热化痰，利水软坚的功能。此两者相配则清热化痰的功效相得益彰。
玉竹鸡
原料：鸡肉500g ，玉竹50g，料酒、盐姜、味精适量。
制作：鸡肉洗净，切小块。玉竹洗净，切段。将鸡肉、玉竹、料酒、姜、盐放锅内，加清水适量.用文水炖40分钟，加味精调味即可食用。
功效：益气养阴，生津润燥。适用于虚劳瘦弱，肺胃阴虚，燥热咳嗽，口干消渴。玉竹为养阴之品，有润肺养胃，生津增液作用，可用于素体阴虚、感受外邪而致发热无汗、恶寒、咳嗽、咽干口渴等。
鸽肉饭
原料：鸽肉100g，枸杞子15g，大米饭150g，料酒、盐、生粉、油适量。
制作：鸽肉洗净，切片，加生粉、料酒少许拌匀。枸杞子洗净。起油锅，倒人鸽肉片煸炒，加枸杞子继续煸炒，最后加盐拌匀。将热的大米饭放盆中，把枸杞子、鸽肉连同汁液浇在饭上即可食用。
功效：补肝肾，益精气。适用于肝肾阴虚，肾虚体亏。鸽肉性味咸、平，有补肝肾，益精气的功效。现配枸杞子以加强补益肝肾作用，配大米以健脾益气，辅助鸽肉以益精气之功，故有补肝肾的作用。
常见病食疗闭经
为什么会闭经：月经是生育期女性的正常生理现象。机体通过下丘脑-垂体-卵巢轴的生理调节，形成正常月经周期。子宫内膜对卵巢激素缺乏正常反应、卵巢分泌功能障碍、分泌的性激素水平低落、子宫内膜不发生周期性变化、垂体前叶病变等都可引起闭经。
中医认为，劳累过度、情绪波动等可导致肾气亏损、气血不足，出现肾气亏损和气血虚弱型闭经;而生活不规律、环境变化大、精神刺激、生气抑郁等都可导致肝气郁结，出现气滞血瘀型闭经。当今社会的竞争压力大，女性的情绪容易出现大的波动，加上工作、家庭、感情等因素，稍有刺激，就可能造成闭经。
如何预防闭经
1.生活规律，保证充足睡眠。
现在许多年轻女孩生活无规律，经常夜里不睡，早上不起，人体的生物钟遭到破坏，日久就会因脏腑功能紊乱而出现闭经。
2.一日三餐要有规律且要吃得科学。
多吃养血、益肾的山药、红枣、桂圆、阿胶等，少食辛辣上火的辣椒、火锅等。
3.适当运动。
生活、饮食规律的同时要适当运动，如散步、慢跑、打乒乓球等，都可缓解精神压力，使得气血调和，从而保持月经正常。
4.避免劳累过度。
在媒体、IT业等竞争压力大的行业工作的女性，特别要注意使精神放松的同时，尽量避免加班加点，以免因劳累过度造成肾气不足的闭经。
5.避免精神刺激，防止被情志所伤。
女性的生理特点就是情绪易波动，在工作、生活中，女性要尽量保持良好的心态，尤其不要生闷气，有事要说出来，也不要胡思乱想，以免造成肝郁气滞性闭经。
6.拓展兴趣和爱好。
可根据自己的时间和精力，发展几种兴趣爱好;这样可以分散、缓解生活和工作所带来的精神压力，避免闭经的发生。
怎样有针对性地进行食疗
【肾气亏损型】
多因先天肾气不足，或产后出血过多，致精血亏损、经闭不行。多伴有腰背疼痛、四肢发凉、头晕耳鸣、面色苍白等症状。在生活规律、注意休息的同时，饮食上多吃山药、红枣、枸杞、桂圆、核桃、乌鸡、蔬菜等，少吃辛辣上火的辣椒、生葱、生姜、生蒜等。
山药枸杞焖兔肉
用料：山药30克，枸杞15克，兔肉500克，红枣4个。
制法：红枣去核，兔肉切块，把兔肉上的油去净，用冷水冲泡兔肉，去掉血水，再用开水加料酒、葱、姜把兔肉飞水打去血沫备用。
诸料共入砂锅，加清水，大火煮沸后改小火煲2~3小时，然后加入盐适量、葱段、姜片、料酒调味即可食用。
大厨提示加工山药时应戴上手套，防止皮肤过敏。
功用说明：枸杞滋补肝肾、明目，山药健脾益肾，红枣补脾、和中养血，兔肉补中益气，其蛋白质含量丰富而脂肪和胆固醇含量较低。合为滋补肝肾、补气养血，适用于肾气亏损型闭经。
【气血虚弱型】
多由饮食不规律造成脾虚，或各种原因的失血过多，造成营养不良而引起。多伴有面色萎黄淡白、头晕心悸、神疲乏力、食欲不振、大便不规律或溏稀等症状。饮食上多吃有健脾功效的乌鸡、红枣、桂圆、山药、莲子、南瓜、菠菜、大白菜、豆制品等，少吃寒冷伤脾胃的各种冷饮、西瓜、冬瓜、梨、葡萄等。
归芪煲鲤鱼
用料：2斤左右的大鲤鱼1条，当归15克，黄芪30克。
制法：鲤鱼去内脏、鳃、鳞，打一字花刀洗净备用。
把经过初加工的鱼与按比例配制好的当归、黄芪一同煲制，大火开锅后转小火煲1小时左右，然后离火放温即可食用。
大厨提示加工鲤鱼时，一定要去腥线。
功用说明：鲤鱼滋养气血，当归补血活血，黄芪补气升阳，提高免疫力。合为补气养血，用以治疗气血不足的闭经最为适宜。
【气滞血瘀型】
多由精神刺激、抑郁过度，或生活环境突变导致肝气郁结，冲任气血失于畅通而引起。多伴有小腹疼痛、精神抑郁、胸闷胁痛、急躁易怒等症状。饮食上多吃清淡易消化的冬瓜、红枣、山药、莲子、薏米、各种蔬菜、水果等，少吃上火不易消化的辣椒、油炸食品、肥肉、狗肉、羊肉等。
荷叶郁金焖鸡肉
用料：新鲜荷叶1张，郁金15克，鸡肉250克。
制法：将荷叶、郁金用纱布包好，塞入剖净的鸡腹内。
把鸡放入锅中，加入冷水，大火烧开，撇去浮沫后改小火焖1小时左右至成熟。
食用时分早、晚2次，吃时需加热，吃肉喝汤即可。
大厨提示最好选用鲜荷叶。
功用说明：荷叶解暑热、散瘀血、芳香祛湿，郁金理气活血、疏肝解郁，鸡肉益气补血。合为疏肝理气、理气活血，适用于气滞血瘀型闭经。
小食疗大健康肠炎
对症食疗方
蒜头粥→二花茶→葛根荷叶汤→止泻茶→粳米姜茶→黄芪鹌鹑汤
首选食材：蒜
属性味辛、性温
【家常菜做清淡药膳】功效通五脏、过诸窍、消痈肿、化积食
存放干燥、阴凉处
挑选以瓣大、无病虫害、没有损伤者为佳
肠炎是小肠或肠黏膜发炎的总称，现为急性和慢性两种。急性肠炎是肠黏膜受刺激而发炎，下腹受风寒，或吃得太饱都是致病的原因。慢性肠炎表现为腹内时时咕咕作响，有时疼痛，大便不畅，便中带有黏液。常见的病因有慢性菌痢和阿米巴痢疾。此病可分为两种。一种是食积泄泻，症状是腹痛，泻后痛减，过一下子又痛，再泻后又减，粪便如糊状，有酸腐味，舌苔发白，且食欲不振;另一种是湿热泄泻，症状是腹痛即泻，痛一阵泻一阵，粪便像水一样，小便短少，色如浓茶，有口渴症状。
蒜头粥
原料：紫皮蒜1~2头，面粉50克。
用法：大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，面粉加清水和成糊状;锅内加水200毫升，待水沸时将面糊缓缓搅入，边倒边搅，然后放入蒜泥、食盐调味。作早、晚餐。
功效除湿解毒，温中消积。适用于急性肠胃炎。
二花茶
原料：红茶、银花各10克，玫瑰花、甘草、黄连各6克。
用法：上药加水煎取汁。顿服。
功效清热解毒，行气止痛，固肠止泻。适用于急、慢性肠炎，以及下痢、泄泻。
葛根荷叶汤
原料：田鸡250克，鲜葛根120克，鲜荷叶15克。
用法：将田鸡活杀，去皮、内脏及头爪，洗净;葛根去皮，洗净，切块;荷叶洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煮1小时，调味即可。随量饮汤食肉。
功效解暑清热，止湿止泻。适用于急、慢性肠炎属湿热内蕴者。症见身热烦渴、小便不利、大便泄泻、泻下秽臭、肠鸣腹痛。

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