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5.准备好无水无油的瓶子,将搅拌好的茄子用勺子装进瓶中,边装边用勺子压实,然后,用保鲜膜封好口,再盖紧盖子,放入冰箱中冷藏保存 。
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6.二周之后,就可以取出食用了 。在吃的时候,可以直接吃;或者淋上热的花椒油、再加上香醋等搅拌后再吃,软嫩可口、香辣咸香,特别提食欲 。[此步注意:腌茄子时间越久越入味 。]
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二、其他加入食材或者方法:1:如果有朋友不喜欢吃香菜,可以将香菜换成青红辣椒,也就是将青红辣椒洗好控水后与大蒜一起搅成碎,再与茄子、食盐等搅拌均匀即可 。
2:茄子除了切块,还可以切成手指粗细的寸段;还有朋友喜欢吃长茄子,蒸好后直接对半剖开,在中间填满腌料后再合起来,放在干净的保鲜盒中冷藏保存即可 。
(下图是我做的以绿茄子 大蒜 红椒为例,将茄子切成寸段蒸制、大蒜与红椒搅成末,一起与食盐等搅拌后制成的腌茄子 。)
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以上就是美味、风味独特的腌茄子的方法和窍门,是不是特别简单? 这可是夏天餐桌上一道佐粥、拌面、下饭的不可缺少的小菜,喜欢的朋友赶紧试试吧~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求 。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事 。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运 。喜欢我就~!~点赞!~支持我吧~-~
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