营养过剩：亦称“营养过度” 。指机体从食物中获得的能量、营养素超过了身体需要，导致超重、肥胖等现象 。营养过剩可以通过膳食调查、体格测量及相关的生理、生化指标的检测来发现 。
宏量营养素：膳食供给最多的三种产生能量的必需营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物 。人体每日需要量为数十克至数百克 。
微量营养素：除了宏量营养素之外的其他必需营养素，包括矿物质和维生素两大类 。人体每日对这些营养素的需要量较少，一般以毫克或微克计 。
蛋白质－能量营养不良：由于摄入的蛋白质和能量不能满足身体需要而出现的营养缺乏病，多见于灾荒年代或食物短缺地区，儿童受累尤为严重 。主要表现为生长迟滞，体重不足，严重消瘦或水肿 。
超重和肥胖：体重超过了“健康体重”标准为超重；严重的超重，达到了肥胖的标准，为肥胖 。成年人一般用体质指数（ＢＭＩ）作为判断标准，ＢＭＩ≥２４ ｋｇ／ｍ２ 为超重；ＢＭＩ≥２８ ｋｇ／ｍ２ 为肥胖 。超重和肥胖都是不健康的表现 。
第三十五条 省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以根据本办法制定实施细则 。
第三十六条 本办法自２０１０年９月１日起施行 。
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