家常饭厨艺大全,什么菜算是家常菜？( 二 )

5、这个时候也是炖到液体快没了的时候，带豆的颜色已经变黑了，加入鸡精，炒几下就可以出锅了。
这道菜看起来不太好有点黑，但是味道真的很好。以前在家的时候，我一点都不喜欢吃带豆，一是因为虫子太多，二是炒豆子的味道真的不好。后来同学做了这种带豆，我慢慢喜欢吃带豆。你不妨试试。
5.糖醋排骨
原料：排骨一斤，姜、蒜、葱、盐、醋、料酒
步骤:1 。锅热后加油，多加点油，因为要先炒排骨。加入生姜，直到油70%或80%热，然后加入切好的排骨。不时翻排骨，以免受热不均。
2、当排骨呈深金黄色时，取出排骨。取出姜。在锅里少量油，放入大蒜、盐、糖、料酒一起翻炒，翻炒几下，然后放入排骨继续翻炒。
3、炒两分钟左右，加醋，炒几次，加鸡精，再炒几次。
4、关火出锅，在盘子上撒一层葱花。
完成后，这种糖醋排骨不含淀粉，但第2步中的原料一起油炸也会形成一定的粘度。它仍然很好吃。我过去常在一些餐馆吃这道菜。他们的排骨外面有一层厚厚的面粉。一点也不好吃。我自己做的很好吃，哈哈

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