醋熬猪头肉：
将猪头肉刮洗干净后，在开水锅中煮熟捞起晾凉 。切成0.3厘米厚的片，锅内菜汁油烧至六成热，下猪头肉爆炒，当炒出香味时即成下豆瓣炒，油呈红色即放酱油，葱节同炒，最后下醋，盐炒匀即可出锅，油而不腻，鲜香开胃 。
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