四、出汤
普洱茶冲泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可适度延长时间，以保持茶品口感衡定 。随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握，有的普洱茶出汤慢，需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤 。普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至20次以上，直到汤味很淡为止 。尽量滤干茶汤，下一次要喝时再加水冲泡，不要长时间浸泡，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味 。暂时不喝时，应滤干茶汤，打开壶盖 。
五、品饮
第一泡洗茶，第二泡醒茶，从第三泡开始品饮 。在品饮普洱茶的时候,就要细细的去体会 。也就是说小口慢饮，口内回转，缓缓咽下 。茶汤入口时，应将口腔上下尽量空开，闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间，茶汤得以浸到下牙床和舌头底面 。吞咽时，口腔范围缩小，将茶汤压迫入喉，咽下 。在口腔缩小的过程中，舌头底下的茶汤和空气被压迫出来，舌底会有冒泡的感觉，这种现象就叫做“鸣泉” 。而在品饮五六十年陈期普洱茶的时候，茶汤以极为柔和，经过口腔接触到舌头底部，舌底会缓缓生津，仿佛不断涌出细小的泡沫，这种舌下生津的现象，才是真正的舌底鸣泉 。

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