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寿喜烧火锅—日本
日本火锅多指牛肉寿喜烧 ， 是地地道道的家乡料理 。相传说 ， 寿喜烧是日本农民在劳作时 ， 用出头的金属部分上烤制肉类 ， 渐渐演化而来的料理 。

寿喜烧所选用的牛肉部位不同 ， 在价格等级上也会有较大的差异 。寿喜烧汤底中添加了味淋、日本酱油等日式代表性调味料 ， 细分则有关东和关西2种口感 。
关东风味以柴鱼高汤为主 ， 口感清爽不腻；关西风味则着重加入了日本酱油 ， 砂糖 ， 味淋调味 ， 调味浓郁 。

牛油热锅 ， 略略炒过牛肉后将入汤底 ， 沸腾后入煎豆腐、魔芋、当季时蔬等 。以牛肉蘸食新鲜的生鸡蛋 ， 丰富了嫩滑的口感与鲜甜的风味 ， 让人一口一口 ， 停不下来 。

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