儿童青少年处在身体和心理发育的旺盛时期，合理提供数量充足、质量优良的营养对确保身心正常发育起着至关重要的作用 。合理安排营养有助于提高作业能力和学习成绩，促进良好发育，减少疾病 。儿童青少年的营养需要平衡饮食，平衡饮食是指摄取的各种食物品种、数量和质量需要与儿童青少年的身体协调 。

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青少年应如何平衡饮食？
1、各种食物的合理组合:食品种类越多，提供的营养素越完整，饮食应多样合理组合 。粗粮的组合可以补充粮食中的各种蛋白质，提高蛋白质的营养价值，为人体提供纤维素的肉类和蔬菜的组合有利于食物的蛋白质的补充，也可以调节身体的酸碱平衡 。
2、合理烹饪，减少营养素损失:烹饪时应减少水溶性无机盐和维生素的破坏和损失 。烹饪食物的主要目的:(1)使食物成熟，提高消化率(2)增加食物的色香，提高食物的感觉性状 ， 增强食欲(3)杀死食物中存在的有害微生物，保证食品卫生 。
3、注意食物色、香、味：食物的感观性状对儿童甚为重要 。膳食色、香、味俱佳可促进消化液分泌，增进食欲 。
4、饮食卫生：应保证食物无毒、无害、无污染和无腐败变质 。
5、培养良好的饮食习惯：进餐定时定量，不挑食、不偏食，不要过量吃糖，摄入盐量要适当 ， 吃饭要细嚼慢咽 。
【青少年饮食健康应该注意什么？ 青少年饮食需要健康的六项原则】6、合理膳食制度：学生采用三餐制 ， 各餐间隔4-6小时；每次进餐时间20-30分钟；各餐热量分配：早餐热量占30% ， 午餐热量占40% ， 晚餐热量占30% 。

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