干竹笋是由新鲜的竹笋所制作而成的,经过加工后制作成干竹笋更利于保存,而在食用干竹笋之前需要泡发才能食用 。那么干竹笋怎么泡发呢?接下来一起来了解一下吧 。
干竹笋怎么泡发
先把干竹笋清洗一下,然后用开水浸泡一个晚上 , 让干竹笋先吸足水分 。把泡发了一个晚上的干竹笋放高压锅内,加水没过干竹笋,然后压制60分钟 。有些比较老的干竹笋需要煮更久 , 如果用筷子插不动那就继续压制20分钟 。把煮好的干竹笋改刀切成自己想要的大小 , 然后用开水泡半个小时 。高压锅的压制和开水浸泡可以把干竹笋里面的草酸逼出来,最后用清水清洗一下就干净了 。
干竹笋怎么做好吃
一、熏干竹笋炒尖椒
材料:尖椒2根,五花肉50克,熏干1块,小春笋3个,生抽1汤匙 , 料酒1汤匙,蚝油1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许 。
做法:
1.尖椒去籽切菱形片备用 。竹笋和熏干切片备用 。五花肉切片,放入少许料酒抓匀;
2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油;
3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷;
4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味 , 淋上少许生抽;
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后 , 放入蚝油;
6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅 。
【干竹笋怎么泡发 干竹笋怎么做好吃】二、笋干老鸭煲
材料:隔年老鸭1只(约1500克),金华火腿300克,天目山笋干650克,生鸡爪100克 , 深山鲜粽叶200克 。葱、姜各30克,上汤3000克,绍酒50克,盐、味精各15克,鸡粉20克 , 糖15克 。
做法:
1.选用杭嘉湖一带的隔年老鸭,宰杀后去毛,从腹部取出内脏 , 洗净后放入沸水中中火氽15分钟;鸡爪洗净,用剪刀剪去脚趾甲,然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟,然后放入葱、姜各10克,750克上汤,大火烧开后小火烧30分钟,取出 。
2.将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用;天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟,取出备用 。
3.取宜兴砂锅1只 , 加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后.放入老鸭改用小火炖3小时,然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可 。
关于干竹笋怎么泡发的相关知识就为大家介绍到这里了 , 此外还介绍了干竹笋怎么做好吃,希望以上内容可以帮助到大家 , 祝你生活愉快 , 身体健康 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 手把手教你做超好吃的甲鱼汤 甲鱼汤怎么做好喝又营养
- 崴脚了怎样快速消肿止痛 脚扭伤了怎么消肿止痛最快
- 尿酸高怎么降下来比较有效? 尿酸高怎么办什么方法降最好
- 如何治疗强直性脊柱炎 强直性脊柱炎怎么治
- 偏头痛什么原因引起的怎么办 偏头痛什么原因引起的怎么治疗
- 偏头痛怎么办最快最有效止痛? 偏头痛怎么办最快最有效的方法
- 到底什么是“上火”,上火了该怎么办
- 同房后浑身酸疼怎么回事,是不是肾虚啊
- 怎么快速有效祛除黑眼圈眼袋 黑眼圈眼袋怎么才能快速消除
- 乳胶枕怎么清洗呢 乳胶枕头怎么清洁