夏季食用鸭肉时,很多人都不明白哪种食材和鸭肉一起炖煮比较好 , 下面小编就带领大家详细了解一下,并推荐几种老鸭汤的做法 。
1)酸萝卜老鸭汤
将鸭块倒入干锅中翻炒 , 待水汽收住即可 , 水烧开后倒入炒好的鸭块、酸萝卜 , 酸菜,泡辣椒,加入备好的老姜,放入锅里炖用炖锅慢火煨上两个半小时即可 。酸萝卜老鸭汤是川菜中的经典炖品,自家泡的酸萝卜和老鸭子在一起炖着,不仅味道好,还非常开胃 , 尤其适宜夏天食用 。
2)虫草老鸭汤
将宰杀后的老鸭洗净,将虫草、枸杞放入洗净的鸭肚内,用牙签封口 。把鸭子放进小炖锅,加入适量清水、盐、姜片、料酒,再将小锅放进已经倒好水的大锅内,隔水用文火炖2小时左右即可食用,盛汤时将鸭子改刀成小块 。主治肺肾两虚、喘咳短气、气阴不足、免役能力低下、滋阴润肺、润燥止咳 。
3)笋干老鸭汤
老鸭切块焯水去血泡,捞出备用 , 在炖锅内放入老鸭块、笋干、当归、姜片,加入一点料酒,文火炖三个小时,起锅前放点调味盐即可 。清热滋阴补肾 , 促食欲、防便秘 。
4)老鸭薏米冬瓜汤
老鸭斩块焯水,捞起来用清水洗两遍,将老鸭、薏米、竹荪、姜,一起放锅里加清水煲2个小时 , 再放冬瓜煲半小时 , 加盐调味撒上葱花即可 。清热去火,利尿除湿,开胃健脾 。冬瓜不用削皮,冬瓜皮本身就具有药用功能 。
【夏天老鸭和什么煲汤好?推荐几种老鸭汤的做法】
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