泡菜健康吗泡菜的注意事项 _生活百科

泡菜在人们的日常饮食中出现的概率是越来越高了。当然，泡菜虽然美味，也有很多人都认为这种腌制而成的食物对于人体健康是有着很大的害处的。其实不然，适量的吃一些泡菜的话，对于人体健康还是有着一定的好处的。下面，就为大家详细介绍一下泡菜的相关知识！
一、泡菜健康吗
泡菜是乳酸发酵的蔬菜食品，对人体有一定好处，比如能够起到促进消化的作用。但是如果摄入泡菜量过多，也可能对身体造成一定的坏处。
1、好处
蔬菜本身含有丰富的维生素以及膳食纤维等成分，能够起到促进消化的作用，可以防止便秘。而蔬菜制作成泡菜后，其中的营养物质更容易被人体所消化、吸收。如果不加糖的话，泡菜的热量也不太高，不容易引起发胖；
2、坏处
泡菜在腌制过程中有可能会产生亚硝酸盐等成分，而摄入过多亚硝酸盐会危害身体健康，甚至具有致癌作用。另外即使没有亚硝酸盐，其含盐量也比较高，并不建议吃得过多。
因此建议日常食用泡菜时要注意适量，并且制作泡菜的过程中要保证卫生，避免杂菌污染。
二、泡菜的注意事项
1.适宜人群
食欲低下者
2.禁忌人群
高血压患者、肾功能不全患者
3.不宜同食
高盐食物
【泡菜健康吗泡菜的注意事项】泡菜本身含盐量较高，与高盐食物同食容易导致体内水钠潴留，从而增加血管壁压力引起血压升高，不利于人体健康，且摄入过量的盐分会引起机体饮水量增多，易出现水肿。

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