绿豆有什么效果？煮绿豆汤有什么讲究？ _生活百科

说起绿豆的好处，人人都知道有清热解毒、止渴消暑、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等，因此很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤。那么，煮绿豆汤有什么讲究呢？

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清煮消暑
如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样煮的汤，颜色碧绿，清澈。另外，喝的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的消暑效果。
煮坏解毒
为了清热解毒，最好煮豆子。这种绿豆汤颜色浑浊，消暑效果差，但清热解毒作用更强。绿豆有利尿气的效果，食物和药物中毒后饮用，也有排除体内毒素的作用。
防止中暑
绿豆与其他食品一起烹饪疗效更好。防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
治吐止泻
绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。
温和的吃法
脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种温和的吃法，也就是吃绿豆粥。做法是把米和米和绿豆同时放入锅里煮成粥。因为米和米对脾胃有滋养作用。
煮绿豆汤的禁忌
1、不要用铁锅煮绿豆，不要用铁锅煮，容易形成抗氧化物质，最好吃砂锅煮绿豆。最后盖上盖子，以免绿豆和氧接触失去活性。
2、煮绿豆汤不加碱
【绿豆有什么效果？煮绿豆汤有什么讲究？】绿豆中的黄酮抗氧化成分也因加碱而损失，结构变化，颜色变黄。因此，煮绿豆汤最好不要加碱。如果果你想把汤煮得更粘，你可以考虑加少量燕麦片或糯米来增稠。

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