南方一般在主食开始之前，当地人经常有喝汤的习惯，喝汤后开始正式吃饭，但在北方等很多地区，饭后喝汤很多 。那么，为什么饭前要先喝汤呢？

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预防食道癌
【为什么饭前喝汤？ 饭前喝汤可以预防食道癌】从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，饭前先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保护消化道 ， 降低消化道肿瘤的发生率 。
苗条又健康
饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感 ， 从而抑制摄食中枢，降低人的食欲 。研究表明，饭前喝一碗汤可以减少100-190千卡的热能 。饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩 ， 造成肥胖 。
帮助消化
饭前喝汤能有效的防治干硬的食物刺激到消化道的粘膜，更加有利于胃肠道对于食物的消化和吸收 。饭后喝汤，喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收 。
中午喝汤效果好
三餐中午喝汤效果最好，中午喝汤吸收的热量最少，中午喝汤不容易胖，怕胖的朋友可以选择中午喝汤 。但是，晚饭前最好不要喝太多汤 。否则 ， 快速吸收的营养会堆积在体内，变胖哦 。

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